维生素的奥秘程晨.pptVIP

维生素的奥秘;

合肥九久夕阳红职业培训学校高级营养讲师

;什么是维生素;发现记(1906年英国);维生素的分类;脂溶性维生素;2、生理功能;当前第8页\共有47页\编于星期四\21点;缺乏维生素A的症状;1、来源

（1）外源：食物中肝、牛奶、蛋黄，鱼肝油、麦类等含量最丰富。

（2）内源药物

紫外线

7-脱氢胆固醇（皮肤）维生素D3维生素D2

活化(肝、肾)紫外线

麦角固醇（植物）

1，25-（OH）2-D3（活性D3）;缺乏症;户外活动少，尤其冬季不能坚持户外活动的婴幼儿

1.儿童维生素D缺乏症——佝偻病的临床表现

(1)神经精神状况：多汗、夜惊、易激怒,与气候无关的入睡后多汗现象,枕秃或环形脱发。

(2)骨骼变化：

头部方颅、鞍状头、十字头.牙齿出牙晚,牙釉质不良.

胸部肋骨串珠、胸廓畸形、*赫氏沟**漏斗胸*.

四肢与脊柱O形腿或X形腿

;三、维生素E（生育酚）;;水溶性维生素;维生素C;1、抗氧化剂，保护人体免受自由基的侵害；;;□是肉食主义者，不喜欢吃鱼或蔬菜水果；

□经常吃方便食品、西式快餐；

□特别爱吃油炸、刺激性食品；

□经常炒菜或接触各种清洁剂；

□有抽烟的习惯，或常处在二手烟的环境下；

□有酗酒的习惯；

□经常熬夜，睡眠不足；

□常晒太阳；

□经常感到生气或紧张；

□工作上经常承受很大压力；

□经常感觉疲劳，易感冒；

□面部常发痘痘；

□经常接触电器用品的电磁波（手机．电脑．微波炉、吸油烟机）

□年纪超过40岁，有黄褐斑或老年斑；

□有过敏的问题；

若勾选三个以上，表示体内面临自由基过多的危险;2、有助胶原蛋白的形成；

3、可使皮肤美白，对抗黑色素的形成；

4、有助伤口、疮口愈合复原；

5、促进铁、钙等矿物质吸收；;6、预防坏血病；

7、减少化学物质（??精、四氯化碳及阿拉霉素等）对细胞的伤害；;思考富含维生素C的食物;樱桃;番石榴;红椒;沙棘;西兰花;草莓;橘子;猕猴桃;;每日C一百;;鲜榨果汁到底好不好;当前第35页\共有47页\编于星期四\21点;;维生素B家族;B族维生素的秘密;B族维生素的秘密;脂溢性皮炎;可用于：

舒缓经前症候群及更年期症状；

预防贫血；

抗过敏；

预防各种神经、皮肤疾病；

治疗妊娠呕吐。;叶酸（抗贫血维生素）;B族维生素的秘密;谢谢欣赏！;当前第45页\共有47页\编于星期四\21点;;谢谢大家！