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糖汁蒸发工综合考核试卷及答案

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糖汁蒸发工综合考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员对糖汁蒸发工艺的理解和应用能力，包括对蒸发原理、设备操作、工艺流程控制及安全管理等方面的掌握程度，以确保学员能够胜任相关实际工作需求。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.糖汁蒸发过程中，以下哪种物质用于防止糖汁焦化？（）

A.柠檬酸

B.硼砂

C.碳酸氢钠

D.硫磺

2.蒸发罐的操作过程中，下列哪项不属于蒸发操作前的准备工作？（）

A.检查设备密封性

B.清洁蒸发罐内部

C.调整蒸发温度

D.检查冷却水系统

3.糖汁蒸发过程中，下列哪种现象可能引起蒸发效率降低？（）

A.蒸发罐内壁清洁

B.蒸发温度过高

C.蒸发罐压力稳定

D.糖汁粘度适中

4.蒸发过程中，下列哪种情况可能导致糖汁溢出？（）

A.蒸发温度控制得当

B.蒸发罐压力过高

C.蒸发罐内壁光滑

D.糖汁粘度适中

5.糖汁蒸发结束后，下列哪种操作是错误的？（）

A.立即关闭蒸汽阀门

B.清洁蒸发罐内部

C.降低蒸发罐温度

D.检查设备完好性

6.下列哪种设备用于糖汁蒸发过程中的物料输送？（）

A.离心泵

B.搅拌器

C.喷雾器

D.螺旋输送机

7.糖汁蒸发过程中，下列哪种情况可能导致蒸发罐温度升高？（）

A.蒸发罐压力稳定

B.蒸发温度过高

C.蒸发罐内壁清洁

D.糖汁粘度适中

8.蒸发过程中，下列哪种情况可能导致蒸发效率降低？（）

A.蒸发罐内壁清洁

B.蒸发温度过高

C.蒸发罐压力稳定

D.糖汁粘度适中

9.糖汁蒸发结束后，下列哪种操作是必要的？（）

A.立即关闭蒸汽阀门

B.清洁蒸发罐内部

C.降低蒸发罐温度

D.检查设备完好性

10.下列哪种设备用于糖汁蒸发过程中的物料输送？（）

A.离心泵

B.搅拌器

C.喷雾器

D.螺旋输送机

11.糖汁蒸发过程中，下列哪种情况可能导致蒸发罐温度升高？（）

A.蒸发罐压力稳定

B.蒸发温度过高

C.蒸发罐内壁清洁

D.糖汁粘度适中

12.蒸发过程中，下列哪种情况可能导致蒸发效率降低？（）

A.蒸发罐内壁清洁

B.蒸发温度过高

C.蒸发罐压力稳定

D.糖汁粘度适中

13.糖汁蒸发结束后，下列哪种操作是必要的？（）

A.立即关闭蒸汽阀门

B.清洁蒸发罐内部

C.降低蒸发罐温度

D.检查设备完好性

14.下列哪种设备用于糖汁蒸发过程中的物料输送？（）

A.离心泵

B.搅拌器

C.喷雾器

D.螺旋输送机

15.糖汁蒸发过程中，下列哪种情况可能导致蒸发罐温度升高？（）

A.蒸发罐压力稳定

B.蒸发温度过高

C.蒸发罐内壁清洁

D.糖汁粘度适中

16.蒸发过程中，下列哪种情况可能导致蒸发效率降低？（）

A.蒸发罐内壁清洁

B.蒸发温度过高

C.蒸发罐压力稳定

D.糖汁粘度适中

17.糖汁蒸发结束后，下列哪种操作是必要的？（）

A.立即关闭蒸汽阀门

B.清洁蒸发罐内部

C.降低蒸发罐温度

D.检查设备完好性

18.下列哪种设备用于糖汁蒸发过程中的物料输送？（）

A.离心泵

B.搅拌器

C.喷雾器

D.螺旋输送机

19.糖汁蒸发过程中，下列哪种情况可能导致蒸发罐温度升高？（）

A.蒸发罐压力稳定

B.蒸发温度过高

C.蒸发罐内壁清洁

D.糖汁粘度适中

20.蒸发过程中，下列哪种情况可能导致蒸发效率降低？（）

A.蒸发罐内壁清洁

B.蒸发温度过高

C.蒸发罐压力稳定

D.糖汁粘度适中

21.糖汁蒸发结束后，下列哪种操作是必要的？（）

A.立即关闭蒸汽阀门

B.清洁蒸发罐内部

C.降低蒸发罐温度

D.检查设备完好性

22.下列哪种设备用于糖汁蒸发过程中的物料输送？（）

A.离心泵

B.搅拌器

C.喷雾器

D.螺旋输送机

23.糖汁蒸发过程中，下列哪种情况可能导致蒸发罐温度升高？（）

A.蒸发罐压力稳定

B.蒸发温度过高

C.蒸发罐内壁清洁

D.糖汁粘度适中

24.蒸发过程中，下列哪种情况可能导致蒸发效率降低？（）

A.蒸发罐内壁清洁

B.蒸发温度过高

C.蒸发罐压力稳定

D.糖汁