《文成县糯米山药产品等级评价法》.pdfVIP

ICS65.020.01

CCSA012

WZS

温州市总工程师研究会团体标准

T/WZS14—2025T/WCGS005—2025

文成县糯米山药产品等级评价法

ProductgradeevaluationmethodofglutinousriceyaminWenchengCounty

2025-08-25发布2025-09-25实施

温州市总工程师研究会文成县文成高山蔬菜协会  发布

T/WZS14—2025T/WCGS005—2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4评价指标1

外观指标1

理化指标1

安全指标1

口感指标（针对蒸煮后的山药）2

5评价方法2

外观评价2

理化指标测定2

安全指标检测2

口感评价2

6等级判定规则2

单项指标判定2

综合判定2

I

T/WZS14—2025T/WCGS005—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由文成县文成高山蔬菜协会提出。

本文件由温州市总工程师研究会归口。

本文件起草单位：文成县务实农业专业合作社、温州研优农业开发有限公司、温州南联生态农产品

开发有限公司、文成县拾岭农业开发有限公司、温州云曼休闲农业投资开发有限公司、浙江瑞美标准化

技术服务有限公司、浙江东方职业技术学院智能制造学院。

本文件主要起草人：刘小玲、赵成东、徐旭红、胡允森、张坚、王国标、郑士诚、郑建初、叶碎军、

林明忠、谷蓓蕾、陈若丽、胡渊博、陈招、杨丽敏、林洛亦。

II

T/WZS14—2025T/WCGS005—2025

文成县糯米山药产品等级评价法

1范围

本标准规定了文成县糯米山药产品等级评价的术语和定义、评价指标、评价方法及等级判定规则。

本标准适用于文成县生产及销售的糯米山药产品等级评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

T/ZNZ183署类直链、支链淀粉的测定双波长分光光度法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

文成县糯米山药

在文成县特定的自然生态环境条件下，通过特定的种植、管理方式生产，具有独特品质特征的山药

品种。

4评价指标

外观指标