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2025年预制菜行业食品安全风险评估与管理白皮书.docx

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    2025年预制菜行业食品安全风险评估与管理白皮书模板范文

    一、项目概述

    1.1食品安全风险评估

    1.1.1预制菜行业特点

    1.1.2风险评估方法

    1.1.3风险等级划分

    1.2食品安全管理与控制

    1.2.1企业内部管理

    1.2.2供应链管理

    1.2.3政府监管

    1.2.4消费者教育

    1.3食品安全风险预警与应急处置

    1.3.1风险预警

    1.3.2应急处置

    1.3.3信息通报

    二、预制菜行业食品安全风险评估方法与工具

    2.1风险评估方法概述

    2.1.1危害分析（HA）

    2.1.2危害分析与关键控制点（HACCP）

    2.1.3风险分析（RA）

    2.1.4食品安全

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