2024年03月FSMS食品安全管理体系基础知识考试试题.docxVIP

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2024年03月FSMS食品安全管理体系基础知识考试试题

单项选择题（每题1分，共20分）

1.食品安全管理体系中，前提方案（PRP）是（）

A.控制食品安全危害在产品或加工环境中引入和（或）污染或扩散的基本条件和活动

B.为满足食品安全要求而实施的危害控制措施

C.针对特定产品的危害控制措施

D.确保终产品符合食品安全要求的措施

答案：A

分析：前提方案是控制食品安全危害在产品或加工环境中引入、污染或扩散的基本条件和活动，B选项是危害控制措施的定义，C选项特定产品的危害控制措施表述不准确，D选项确保终产品符合要求不只是前提方案的作用。

2.以下哪种食品添加剂是

该用户很懒，什么也没介绍

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