2025年FSMS食品安全管理体系基础知识考前点题卷一.docxVIP

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2025年FSMS食品安全管理体系基础知识考前点题卷一

单项选择题

1.食品安全管理体系的范围不包括以下哪项？

A.产品种类

B.加工过程

C.员工的个人生活区域

D.生产场所

答案：C。分析：食品安全管理体系范围主要涉及与食品生产、加工等相关的产品、过程和场所等，员工个人生活区域与食品生产安全管理无直接关联。

2.以下哪种危害属于生物性危害？

A.农药残留

B.黄曲霉毒素

C.重金属污染

D.食品添加剂超量

答案：B。分析：黄曲霉毒素是由霉菌产生的，属于生物性危害；农药残留、重金属污染属于化学性危害；食品添加剂超量也属于化学性问题。

3.关键控制点（CCP）是指？

该用户很懒，什么也没介绍

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