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学校食堂食品安全知识培训考核试题(+答案)
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.学校食堂采购散装食品时，应重点查验的证明文件不包括（）。
A.食品生产许可证
B.食品检验合格证明
C.销售者的营业执照
D.食品产地土壤检测报告
2.以下关于食品储存的要求，错误的是（）。
A.冷藏库温度应控制在0-8℃
B.冷冻库温度应低于-18℃
C.食品与墙壁、地面的距离均应≥10cm
D.生肉与熟肉制品可分层存放，但需用保鲜膜隔离
3.加工蔬菜时，正确的操作是（）。
A.先切后洗，减少营养流失
B.叶菜类与根茎类混
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