人体营养状况测定和评价正式.pptxVIP

2025/10/31人体营养状况测定和评价人体体格测量实验室指标收集和判断营养不良的症状和体征判别

营养状况测定和评价的内容和意义2025/10/32是一切营养科研工作和临床诊断的基础1营养状况的测定和评价一般通过膳食调查、人体测量和资料分析、人体营养水平的生化检验以及营养不足或缺乏的临床检查来进行综合评价2评价营养状况最好的方法是结合膳食调查、体格检查、营养缺乏病检查以及生化检查全面的综合评价3

体格测量的主要指标2025/10/33身高上午10测量三点靠立柱体重头围胸围成年女性胸骨中线第四肋间高度固定坐高可反映躯干生长情况上臂围皮褶厚度

营养学评价的主观和客观指标2025/10/34客观指标：体格检查、人体测量、实验室 检查的结果主观指标：通过病史、主诉的询问获得

体格测量评价指标及标准参考值2025/10/3501040203体质指数（BMI）：体重（Kg）/身高（m）2标准体质指数：[实测体重(kg)-标准体重(kg)]/标准体重(kg)×100%Vervaeck指数：衡量青年体格发育情况[体重(kg)+胸围（cm）]/身高（cm）×100参考值P88-89

成人肥胖和超重的常用指标2025/10/36肥胖度：10%、20%、20-30%、30-50%、50%-100%01体质指数：P93-P94WHO与