第六章微生物的生长繁殖及其控制.pptVIP

主要内容：;6.1细菌个体生长;;三、细菌生长与分裂调节;6.2微生物生长的测定;个体计数法通常用来测定细菌、酵母菌等单细胞微生物的生长情况或样品中所含微生物个体的数量；;1.个体计数法;25X16型血球计数板;B.简接法;稀释平板计数法;涂布平板法

使用较多的常规方法，但有时涂布不均匀！（一般0.2ml）;;C.比浊法

在一定波长下，测定菌悬液的光密度，以光密度

(opticaldensity,即O.D.)表示菌量。

注意：测量应在菌浓度与O.D.成正比的线性范围内，否则不准;2.重量法;蛋白质含量测定法从一定量培养物中分离出细菌，洗涤，以除去培养基带入的含氮物质。再用凯氏定氮法法测定总含氮量。

一般细菌的含氮量约为原生质干重的14%。故，蛋白质总量=含氮量%×6.25

蛋白质含量占细菌总重的～65％，故细胞总量＝蛋白质总量×1.54;3.生理指标测定法;6.3细菌群体的生长繁殖;曲线特征：根据微生物每小时的分裂代数（R）不同，一般可把生长曲线分成迟缓期（延滞期）、对数生长期、稳定期、衰亡期。;第十九页，共八十三页。;1.迟缓期（lagphase）;采取缩短延迟期的措施：

在生产实践中，通常采取的措施有增加接种量；

在种子培养中加入发酵培养基的某些营养成分

采用最适种龄(即处于对数期的菌种)的健壮菌种接种以及选用繁殖快的菌种等措施，以缩