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酱油酱类制作工设备维护与保养考核试卷及答案

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酱油酱类制作工设备维护与保养考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验学员对酱油酱类制作工设备维护与保养的理论知识和实际操作技能，确保学员能够熟练掌握设备操作、故障排除及保养方法，确保生产过程安全、高效。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.酱油酱类生产中，以下哪种设备用于发酵？（）

A.粉碎机

B.热风炉

C.发酵池

D.真空泵

2.酱油酱类生产过程中，用于将大豆磨成浆的是哪种设备？（）

A.粉碎机

B.轧碎机

C.搅拌机

D.磨浆机

3.在酱油酱类生产中，用于调节温度的是哪种设备？（）

A.冷却器

B.加热器

C.真空泵

D.搅拌机

4.酱油酱类生产中，用于过滤固体颗粒的是哪种设备？（）

A.筛分机

B.离心机

C.滤布

D.搅拌机

5.酱油酱类生产中，用于将酱油酱类产品装瓶的是哪种设备？（）

A.装瓶机

B.灌装机

C.搅拌机

D.离心机

6.酱油酱类生产中，用于杀菌消毒的是哪种设备？（）

A.热风炉

B.真空泵

C.紫外线杀菌器

D.搅拌机

7.酱油酱类生产中，用于检测产品酸碱度的仪器是？（）

A.温度计

B.pH计

C.重量计

D.时间计

8.酱油酱类生产中，用于测量压力的仪器是？（）

A.温度计

B.压力计

C.重量计

D.时间计

9.酱油酱类生产中，用于检测产品色泽的仪器是？（）

A.色差仪

B.温度计

C.压力计

D.重量计

10.酱油酱类生产中，用于检测产品粘度的仪器是？（）

A.色差仪

B.粘度计

C.温度计

D.压力计

11.酱油酱类生产中，用于清洗设备的工具是？（）

A.洗涤剂

B.清洁剂

C.水枪

D.空气压缩机

12.酱油酱类生产中，用于检查设备磨损的部位是？（）

A.滚动轴承

B.滑动轴承

C.轴承座

D.轴承盖

13.酱油酱类生产中，用于检查设备泄漏的部位是？（）

A.管道接口

B.电机接口

C.控制面板

D.传感器

14.酱油酱类生产中，用于检查设备噪音的部位是？（）

A.电机

B.风机

C.搅拌器

D.真空泵

15.酱油酱类生产中，用于检查设备振动情况的部位是？（）

A.电机

B.风机

C.搅拌器

D.真空泵

16.酱油酱类生产中，用于检查设备温度的部位是？（）

A.电机

B.风机

C.搅拌器

D.真空泵

17.酱油酱类生产中，用于检查设备压力的部位是？（）

A.电机

B.风机

C.搅拌器

D.真空泵

18.酱油酱类生产中，用于检查设备电流的部位是？（）

A.电机

B.风机

C.搅拌器

D.真空泵

19.酱油酱类生产中，用于检查设备电压的部位是？（）

A.电机

B.风机

C.搅拌器

D.真空泵

20.酱油酱类生产中，用于检查设备润滑油的部位是？（）

A.电机

B.风机

C.搅拌器

D.真空泵

21.酱油酱类生产中，用于更换设备润滑油的周期是？（）

A.每周

B.每月

C.每季度

D.每年

22.酱油酱类生产中，用于检查设备密封性的部位是？（）

A.管道接口

B.电机接口

C.控制面板

D.传感器

23.酱油酱类生产中，用于检查设备传动带的部位是？（）

A.电机

B.风机

C.搅拌器

D.真空泵

24.酱油酱类生产中，用于检查设备齿轮的部位是？（）

A.电机

B.风机

C.搅拌器

D.真空泵

25.酱油酱类生产中，用于检查设备液压系统的部位是？（）

A.电机

B.风机

C.搅拌器

D.真空泵

26.酱油酱类生产中，用于检查设备电气系统的部位是？（）

A.电机

B.风机

C.搅拌器

D.真空泵

27.酱油酱类生产中，用于检查设备机械系统的部位是？（）

A.电机

B.风机

C.搅拌器

D.真空泵

28.酱油酱类生产中，用于检查设备安全防护装置的部位是？（）

A.电机

B.风机

C.搅拌器

D.真空泵

29.酱油酱类生产中，用于检查设备操作面板的部位是？（）

A.电机

B.风机

C.搅拌器

D.真空泵

30.酱