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2025年湖南食品药品职业学院单招综合素质考试笔试模拟试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共60分）

1.以下哪种食品添加剂常用于防腐？

A.谷氨酸钠

B.苯甲酸钠

C.碳酸氢钠

D.柠檬酸

答案：B。解析：苯甲酸钠是常见的防腐剂，能抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。谷氨酸钠是味精的主要成分，起增味作用；碳酸氢钠常用作膨松剂；柠檬酸一般作为酸度调节剂。

2.药品的批准文号中，“国药准字H”代表的是？

A.化学药品

B.中药

C.生物制品

D.进口药品

答案：A。解析：“国药准字H”代表化学药品，“Z”代表中药，“S”代表生物制品。进口药品会有专门的进口药品注册证号等标识。

3.下列属于天然甜味剂的是？

A.阿斯巴甜

B.木糖醇

C.甜蜜素

D.糖精钠

答案：B。解析：木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。阿斯巴甜、甜蜜素、糖精钠都属于人工合成甜味剂。

4.食品生产经营人员每年必须进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.卫生许可证

B.健康证明

C.营业执照

D.生产许可证

答案：B。解析：食品生产经营人员需取得健康证明，以确保其健康状况符合从事食品行业的要求，防止因人员健康问题导致食品污染。卫生许可证是食品生产经营企业的许可证明；营业执照是企业合法经营的凭证；生产许可证是针对