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2025年酒店餐饮总监岗位职责4篇

目录

第1篇酒店餐饮总监岗位职责素质要求

第2篇酒店餐饮总监岗位职责任职要求

第3篇酒店餐饮总监岗位职责

第4篇酒店餐饮总监助理岗位职责素质要求

第1篇酒店餐饮总监岗位职责任职要求

酒店餐饮总监岗位职责

职责描述:

1、根据酒店管理部确定的餐饮经营方针，制定具体的餐饮经营计划并组织实施。

2、策划及组织餐饮活动和宣传、推广活动。

3、每天餐前、餐中、餐后深入现场检查餐厅和厨房的工作程序和服务规范，发现问题及时处理。

4、定期检查、控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，进行有效的成本控制。

5、定期同餐饮部经理、行政总厨研究新菜品，并有争对性的组织各项促销活动

6、重视安全和卫生工作，认真贯彻实施食品卫生法，经常性开展消防、安全培训，确保宾客和管理区域的安全

7、定期分析各餐饮经营点的上座率和平均消费水平，找出问题，分析原因，逐步提高上座率和平均消费额，同时必须十分关注二者之间的平?关系。

5、深入餐厅征求客人对餐饮和服务质量的意见，处理客人的投诉。

7、做好餐饮和其他部门之间的沟通协调和配合工作

8、参加酒店每日工作例会，主持餐饮例会，保证酒店的工作指令得到有效执行

9、抽查食品、饮料进货的规格、质量、数量、价格与成本卡是否相符。

10、及时了解餐具、棉织品等用品用具的消耗情况，控制成本，降低消耗。

学历:大专及以上

专业:旅游或酒店管理专业

8年以上星级酒店餐饮部工作经验，3年以上主管以上管理工作经验

掌握餐饮管理知识及财务成本核算，有丰富的菜肴、酒水知识，熟悉酒店和餐饮促销方法，了解各国的饮食风俗。

接受过星级酒店餐饮部专业知识，督导技能培训。

接受过旅游行业相关政策法规培训。

星级酒店部门经理上岗证书为佳。

身体健康，年龄30-45周岁。

第2篇酒店餐饮总监助理岗位职责素质要求

酒店餐饮总监助理岗位职责及素质要求

上级:餐饮总监

下级:餐饮部经理、中、西总厨

岗位职责

协助餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及出品管理的各项工作。

1、协助制定年度、月度营业计划,完成餐饮总监交待的各项接待任务。

2、协助餐饮总监制定促销计划,及市场分析。

3、检查管理人员的工作程序,服务程序及各项规章制度的执行情况。发现问题及时处理并汇报餐饮总监。

4、协助控制食品和饮品的标准,规格。加强食品原料及物品的管理。

5、定期召开专项会议(出品部,服务部)

6、抓好设备,设施的维修保养工作,加强日常管理,防止事故发生。

7、落实卫生和安全保障工作,贯彻执行饮食卫生制度,确保各营业场所、厨房、库房的安全。

8、完成餐饮总监交给的其它任务,餐饮总监不在时,代行总监职责。

素质要求:

与餐饮总监要求相同。

第3篇酒店餐饮总监岗位职责

高端进口食品销售总监(酒店餐饮渠道)岗位职责

1.负责领导和管理餐饮酒店渠道销售团队的日常工作与运营体系,主动做好所属团队内部员工的日常沟通、协

调与培养、指导工作;

2.积极推动渠道新客户的开发与拓展,同时加强渠道原有客户的客情维护与业务提升工作,对于渠道重要客户

的开发、维护与管理负有直接责任;

3.带领渠道销售团队达成公司设定的各项指标,包括销售、回款、新客户开发、费用控制;

4.建立和完善渠道销售的运营与管理系统。包括客户的拜访与维护计划,渠道产品线的分类与定价,合作产品

的推荐,投入产出的测算,合作方案的制定,推广与促销活动的执行,目标达成率的监控与反馈,应收款的管

理,客户投诉与应急情况的处理等方面内容;

5.按时提交销售管理工作报告,反馈竞品的动态信息,提供工作改进的合理化建议;

6.岗位职能向公司总经理汇报和负责。

任职资格

1.学历不限;

2.具有良好的中英文写作、口语、阅读能力,熟练使用各种办公软件与系统;

3.接受过系统的销售运营管理、客户关系管理、人力资源及财务基础知识管理等方面的培训;

4.5年以上快速消费品销售工作经验,有餐饮酒店渠道高端食品销售经验优先;

5.熟悉