备战2025年高考生物【消灭易错】生物技术与生物工程的科学前沿易错（原卷版）（4大题组）.docxVIP

消灭易错生物技术与生物工程的科学前沿易错

题组一发酵工程

1．酵母菌是一种单细胞真菌，与人类生活息息相关。转基因啤酒酵母用于生产乙肝疫苗。耐高糖的面包酵母(从自然界酵母种群筛选获得)能利用面团中的糖类等营养物质发酵产生CO2，使面包松软可口；此外，面包酵母含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素等，能够增加食品的营养价值。下列相关说法错误的是()

A．酵母菌细胞呼吸产生CO2的场所有细胞质基质和线粒体

B．通过选择培养、基因工程育种可获得优良性状的酵母菌种

C．做面包、馒头，酿酒等，都是利用酵母菌的无氧呼吸原理

D．酵母菌细胞富含蛋白质、维生素等，可以用作饲料添加剂

易错分析：酵母菌是兼性厌氧单细胞真菌，在发酵工程中运用广泛，做面包、馒头等，是利用酵母菌有氧呼吸产生大量二氧化碳，酿酒则是利用酵母菌的无氧呼吸原理。

2．我国具有悠久的酿酒文化和历史。《天工开物》中有“古来曲造酒，蘖造醴”的记载，“曲”指由谷物培养微生物所制成的发酵剂，“蘖”指发芽的谷物，“醴”指甜酒。古人在冬季酿酒时，常将谷物封存在陶器中并埋藏于地下进行保温。下列叙述错误的是(???)

A．酿酒过程中密封的主要目的是避免杂菌污染，从而提高酒的品质

B．“曲”中含有大量的酵母菌，温度是影响酵母菌生长的重要因素

C．“造醴”时选择“蘖”的原因是发芽的谷物会释放更多的淀粉酶

D．“蘖造醴”时大部分糖的分解和代谢物的生成都