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生物化学第一章蛋白质化学测试题

一、单项选择题

1.测得某一蛋白质样品的氮含量为）（.0g,此样品约含蛋白质多少？B每（克样品*6.25）

A.2.00gB.2.50gC.6.0gD.3.00gE.6.25g

2.下列含有两个酸基的氨基酸是：E

A.精氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.色氨酸E.谷氨酸

3.维持蛋白质二级结构的主要化学键是：D

A.盐键B.疏水键。.肽键D.氢键E.二硫键三（级结构）

.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：B

A.天然蛋白质分子均有的这种结构

B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

C.三级结构的稳定性主:要是次级键维系

D.亲水基团聚集在三级结构的表面

E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

5.具有四级结构的蛋白质特征是：E

A.分子中必定含有辅基

B.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础.匕肽链进一步折叠，盘曲形成

C.每条多肽链都具有独立的生物学活性

D.依赖肽键维系四级结构的稳定性

E.由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成

6.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：C

A.溶液pH值大于pl

B.溶液pH值小于pl

C.溶液pH值等于pl

D.溶液pH值等于7.

E.在水溶液中

7.蛋白质变性是由于：1）

A.氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋

白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解

8.变性蛋白质的主要特点是：D

A.粘度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酹水解

D.生物学活性丧失E.容易被盐析出现沉淀

9.若用重金属沉淀pl为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：B

A.8B.8C.8D.W8E.28

10.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？E

A.半胱氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.丝氨酸E.瓜氨酸

二、多项选择题

1.含硫氨基酸包括：AD

A.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胖氨酸

2.下列哪些是碱性氨基酸：ACD

A.组氨酸B.蛋氨酸C.精氨酸D.赖氨酸

3.芳香族氨基酸是：ABD

A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.脯氨酸

.关于a-螺旋正确的是：ABD

A.螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周

B.为右手螺旋结构

C.两螺旋之间借二硫键维持其稳定(氢键)

I).氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧

5.蛋白质的二级结构包括：ABCD

A.a-螺旋B.B-片层C.B-转角I).无规卷曲

6.下列关于B-片层结构的论述哪些是正确的：ABC

A.是一种伸展的肽链结构

B.肽键平面折叠成锯齿状

C.也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成

D.两链间形成离子键以使结构稳(氢键)

7.维持蛋白质三级结构的主要键是：BCD

A.肽键B.疏水键C.离子键D.范德华引力

8.下列哪种蛋白质在pHE的溶液中带正电荷？BCD(5)

A.pl为4.5的蛋白质B.pl为7.4的蛋白质

C.pl为7的蛋白质D.pl为6.5的蛋白质

9.使蛋白质沉淀但不变性的方法有：AC

A.中性盐沉淀蛋白