食品加工面临的机遇与挑战.pdfVIP

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食品加工面临的机遇与挑战

对于食品加工研究来说，产品质量的评价和控制是非常重要的一

环。这包括对食品的感评价（如口感、色泽、气味等）、理化指标

（如水分含量、pH值、营养成分等）以及微生物指标（如菌落总数、

致病菌检测等）的检测和分析。通过这些评价指标的控制，可以确保

产品的质量和安全性。

随着人们对食品品质、安全、营养和口感的要求不断提高，食品

加

该用户很懒，什么也没介绍

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