干山菌的栽培技术.pptxVIP

干山菌简介干山菌，又名绣球菌，是一种珍贵的食用菌。它生长在海拔高、湿度大的山区，菌肉肥厚、鲜美可口，营养丰富。kh作者：侃侃

干山菌的营养价值干山菌富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，是一种营养价值很高的食用菌。它还具有降血压、降血脂、抗氧化、增强免疫力等多种功效。干山菌中含有丰富的蛋白质，占干重的20%以上，其氨基酸种类齐全，包括人体必需的8种氨基酸。

干山菌的生长环境要求1温度干山菌最適宜生长温度为20-25℃，超过30℃或低于15℃，生长速度会减慢。2湿度干山菌培养基的含水量应控制在60-70%，相对湿度保持在80-90%，以利于菌丝生长。3光照干山菌属于厌光性真菌，避免强光直射，培养环境要保持阴暗，可以用遮光布遮挡阳光。4通风干山菌培养过程中需要适当通风，保持空气流通，但要注意避免强风吹袭，防止菌丝体受损。

干山菌的培养基配方基础配方干山菌培养基通常以木屑、麸皮、玉米粉等为主要原料，并添加少量糖类、矿物质和维生素。调整配方不同的菌株可能需要不同的配方，需要根据具体情况进行调整，以确保菌丝生长良好。灭菌处理培养基需要经过高温高压灭菌处理，以杀灭杂菌，确保培养基的无菌性。配比重要各个成分的比例要适当，确保提供足够的营养物质，并保证培养基的适宜酸碱度。

干山菌菌种的获取1专业菌种公司可以选择一些专业的菌种公司购买干山菌菌种，这些公司一般会提供优质的菌种和技术指导。2科研机构一些农业科研机构也会培育和销售干山菌菌种，可以咨询当地农业大学或科研院所。3经验丰富的种植户向经验丰富的干山菌种植户咨询，他们可能愿意分享菌种来源或提供一些菌种。

干山菌菌种的保存干山菌菌种的保存对于后续的栽培至关重要，需要确保菌种的活性与纯度，才能获得优质的菌丝体。1低温保存将菌种置于4℃冰箱中保存，可有效抑制菌丝生长，延长保存时间。2干燥保存将菌种干燥后置于干燥的环境中保存，可有效防止菌种霉变，延长保存时间。3定期更新定期从保存的菌种中分离出新鲜的菌种，进行培养，以确保菌种的活性。干山菌菌种保存方法的选择应根据具体情况而定，如菌种的类型、保存时间等。

干山菌的培养方法准备培养基将已灭菌的培养基冷却至室温，准备接种干山菌菌种。接种将菌种块均匀地接种到培养基表面，并用消毒过的工具轻轻压实。培养将接种后的培养基放入恒温培养箱中，控制温度、湿度和通风条件。观察定期观察菌丝生长情况，及时调整培养条件，保证菌丝正常生长发育。

干山菌的接种技术干山菌接种技术是栽培过程中的关键步骤，直接影响着菌丝的生长和产量。1菌种选择选择优质、生长旺盛的菌种。2培养基灭菌高温高压灭菌，确保培养基无杂菌。3接种操作无菌环境下进行接种，避免污染。4培养管理控制温度、湿度和通风，促进菌丝生长。接种时需严格控制无菌操作，避免杂菌污染，影响菌丝生长和产量。同时，接种后的培养管理也是至关重要的，需要根据菌丝生长阶段调整温度、湿度和通风条件，确保菌丝正常生长发育。

干山菌的温湿度控制温度控制干山菌生长需要适宜的温度，一般在20℃至28℃之间，过高或过低都会影响菌丝生长和子实体发育。湿度控制干山菌生长需要较高的湿度，培养基的含水量应保持在60%至70%，空气湿度也应保持在80%至90%。喷水为了保持培养基的湿度，需要定期喷水，但不要过度喷水，以免造成积水，影响菌丝生长。

干山菌的通风管理新鲜空气干山菌生长需要新鲜空气，通风可以确保菌丝体获得充足的氧气，促进生长。排放二氧化碳通风可以排出培养室内的二氧化碳，降低二氧化碳浓度，避免菌丝体生长受到抑制。湿度调节通风可以调节培养室内的湿度，保持适宜的湿度，有利于菌丝体生长。温度控制通风可以调节培养室内的温度，避免温度过高或过低，影响菌丝体生长。

干山菌的采收时间干山菌的采收时间取决于其生长周期和环境条件。一般情况下，干山菌在接种后的3-4个月成熟，最佳采收时间是在菌盖完全展开，菌褶颜色变深，孢子开始散发时。此时干山菌的营养价值最高，口感最佳。在实际操作中，可以通过观察菌盖的颜色、大小和形态来判断是否可以采收。菌盖颜色呈深褐色或黑褐色，菌盖直径一般在4-6厘米左右，菌盖边缘向内卷曲，菌褶颜色呈淡黄色或白色，这些都是干山菌成熟的标志。

干山菌的采收方法1选择合适的采收时间当干山菌菌盖完全展开，菌褶清晰可见时即可采收。2轻轻采摘避免用力过度，防止损伤菌丝体，影响后续生长。3清理杂物采收后，去除附着在菌体上的杂物和泥土。4分级处理将干山菌按大小、形状、质量进行分级，便于后续加工和销售。采收干山菌时要轻柔，避免过度挤压，以保持其完整性和外观。采收后应及时清理杂质，并进行分级处理，以保证干山菌的质量。

干山菌的脱水工艺干山菌的脱水工艺是将新鲜采收的干山菌进行干燥处理，以延长其保质期和方便储存。1自然干燥将干山菌放在通风阴凉处自然风干。2