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演讲人：
日期:
酒店餐饮培训课件
目录
CATALOGUE
01
餐饮服务基础
02
食品安全与卫生
03
菜单与饮品知识
04
客户服务技巧
05
操作流程规范
06
培训评估与反馈
PART
01
餐饮服务基础
服务角色与职责
掌握菜单内容及特色菜品，根据顾客需求提供专业建议，准确记录特殊要求（如忌口、过敏原），提升顾客满意度。
点单与推荐
餐品传递与摆台
投诉处理与反馈
负责热情接待顾客，准确引导至预订座位或合适区域，熟悉餐厅布局及座位特点，确保顾客第一印象良好。
协调厨房与传菜员，确保菜品温度、摆盘符合标准，按规范完成餐桌布置（餐具、餐巾、调味品等），保持桌面整洁美观。
及时响应顾
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