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2025年公共营养师碘与维生素A的关系专题试卷及解析1

2025年公共营养师碘与维生素A的关系专题试卷及解析

2025年公共营养师碘与维生素A的关系专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、碘在人体内的主要生理功能是什么？

A、构成血红蛋白

B、合成甲状腺激素

C、促进钙吸收

D、维持视觉功能

【答案】B

【解析】正确答案是B。碘是合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素对维持人体新陈

代谢、生长发育和神经系统功能至关重要。A选项错误，血红蛋白主要由铁构成；C选

项错误，促进钙吸收的是维生素D；D选项错误，维持视觉功能的是维生素A。知识

点：碘的生理功能。易错点：容易将碘与其他微量元素的功能混淆。

2、维生素A缺乏会导致哪种疾病？

A、脚气病

B、夜盲症

C、坏血病

D、佝偻病

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素A是构成视觉细胞内感光物质的重要成分，缺乏时会导

致暗适应能力下降，严重时引发夜盲症。A选项错误，脚气病是维生素B1缺乏所致；

C选项错误，坏血病是维生素C缺乏所致；D选项错误，佝偻病是维生素D缺乏所致。

知识点：维生素A缺乏症。易错点：容易混淆不同维生素缺乏症的表现。

3、碘与维生素A在代谢过程中存在哪种相互作用？

A、协同作用

B、拮抗作用

C、无相互作用

D、竞争性抑制

【答案】A

【解析】正确答案是A。碘和维生素A在代谢过程中存在协同作用，维生素A能促进甲

状腺激素的合成和分泌，而甲状腺激素又能影响维生素A的代谢和利用。B选项错误，

两者不存在拮抗作用；C选项错误，两者有明确的相互作用；D选项错误，不存在竞争

性抑制关系。知识点：碘与维生素A的相互作用。易错点：容易忽略两者之间的协同

关系。

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4、以下哪种食物是碘的良好来源？

A、胡萝卜

B、海带

C、猪肝

D、牛奶

【答案】B

【解析】正确答案是B。海带是海产品中碘含量最高的食物之一，每100克干海带含碘

量可达2000微克以上。A选项错误，胡萝卜主要提供维生素A原；C选项错误，猪肝

是维生素A的良好来源；D选项错误，牛奶碘含量较低。知识点：碘的食物来源。易

错点：容易混淆不同营养素的主要食物来源。

5、维生素A过量摄入会导致哪种中毒症状？

A、脱发

B、皮肤瘙痒

C、肝脾肿大

D、以上都是

【答案】D

【解析】正确答案是D。维生素A过量摄入会导致中毒，症状包括脱发、皮肤瘙痒、肝

脾肿大、头痛等。A、B、C选项都是维生素A中毒的可能表现。知识点：维生素A中

毒症状。易错点：容易忽视维生素A的毒性作用。

6、碘缺乏病的高发地区通常是？

A、沿海地区

B、内陆山区

C、平原地区

D、城市地区

【答案】B

【解析】正确答案是B。内陆山区由于土壤和水中碘含量低，且居民饮食结构单一，是

碘缺乏病的高发地区。A选项错误，沿海地区海产品丰富，碘摄入充足；C、D选项错

误，这些地区通常能通过多样化饮食获得足够的碘。知识点：碘缺乏病的地理分布。易

错点：容易忽略地理环境对碘摄入的影响。

7、维生素A在体内的主要储存形式是？

A、视黄醇

B、视黄醛

C、视黄酸

D、视黄酯

【答案】D

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【解析】正确答案是D。维生素A在体内主要以视黄酯的形式储存在肝脏中。A、B、C

选项分别是维生素A的活性形式，但不是主要储存形式。知识点：维生素A的代谢。

易错点：容易混淆维生素A的不同形式及其功能。

8、碘化食盐中碘的添加形式通常是？

A、碘化钾

B、碘酸钾

C、碘化钠

D、碘酸钠

【答案】B

【解析】正确答案是B。碘化食盐中通常添加碘酸钾，因为其稳定性好，不易挥发。A、

C、D选项虽然也是碘的化合物，但不如碘酸钾稳定。知识点：碘强化食品。易错点：容

易忽略不同碘化合物的稳定性差异。

9、维生素A对免疫功能的影响主要是？

A、抑制免疫反应

B、增强黏膜免疫力

C、降低抗体产生

D、无影响

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素A能维持黏膜上皮