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2025年健康管理师食物能量的计算、评估与能量平衡管理专题试卷及解析1

2025年健康管理师食物能量的计算、评估与能量平衡管理

专题试卷及解析

2025年健康管理师食物能量的计算、评估与能量平衡管理专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、下列哪种营养素是人体能量的主要来源？

A、蛋白质

B、碳水化合物

C、维生素

D、矿物质

【答案】B

【解析】正确答案是B。碳水化合物是人体能量的主要来源，每克碳水化合物提供4千

卡能量。蛋白质虽然也能提供能量，但主要功能是构成身体组织；维生素和矿物质不提

供能量。知识点：三大产能营养素。易错点：容易误选蛋白质，因为蛋白质也是产能营

养素，但不是主要来源。

2、基础代谢率是指人体在什么状态下的能量消耗？

A、运动时

B、睡眠时

C、清醒、静卧、空腹状态

D、进食后

【答案】C

【解析】正确答案是C。基础代谢率是指人体在清醒、静卧、空腹和环境温度适宜条件

下的能量消耗。运动时能量消耗增加，睡眠时代谢率低于基础代谢，进食后会产生食物

热效应。知识点：基础代谢的定义。易错点：容易与静息代谢率混淆。

3、下列哪种食物的能量密度最高？

A、苹果

B、全麦面包

C、黄油

D、胡萝卜

【答案】C

【解析】正确答案是C。黄油是纯脂肪食物，每100克约含700千卡能量，能量密度最

高。苹果和胡萝卜主要含水分和碳水化合物，能量密度低；全麦面包虽然有一定能量，

但远低于黄油。知识点：食物能量密度概念。易错点：容易忽视脂肪类食物的高能量密

度特性。

4、评估个体能量需求时，需要考虑的因素不包括？

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A、年龄

B、性别

C、血型

D、体重

【答案】C

【解析】正确答案是C。评估能量需求时需要考虑年龄、性别、体重、身高、身体活动水

平等因素，但血型与能量需求无关。知识点：能量需求评估因素。易错点：可能会误认

为血型影响代谢，但目前没有科学依据支持这一观点。

5、负能量平衡是指？

A、能量摄入等于能量消耗

B、能量摄入大于能量消耗

C、能量摄入小于能量消耗

D、能量消耗为零

【答案】C

【解析】正确答案是C。负能量平衡指能量摄入小于能量消耗，会导致体重减轻。能量

摄入等于消耗是能量平衡，摄入大于消耗是正能量平衡（导致体重增加），能量消耗为

零在正常人体不可能发生。知识点：能量平衡概念。易错点：容易混淆正负能量平衡的

定义。

6、下列哪种方法最准确测量人体能量消耗？

A、食物频率问卷法

B、双标水法

C、24小时膳食回顾法

D、体重变化法

【答案】B

【解析】正确答案是B。双标水法是测量人体能量消耗的金标准，通过追踪同位素标记

的水分子来计算能量消耗。食物频率问卷和24小时膳食回顾是评估膳食摄入的方法，

体重变化法只能间接反映能量平衡。知识点：能量消耗测量方法。易错点：容易将膳食

评估方法与能量消耗测量方法混淆。

7、蛋白质的食物热效应约占其本身能量的？

A、12%

B、510%

C、2030%

D、4050%

【答案】C

【解析】正确答案是C。蛋白质的食物热效应最高，约占其本身能量的2030%，碳水化

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合物为510%，脂肪为05%。知识点：食物热效应。易错点：容易低估蛋白质的食物热

效应，或将其与其他营养素混淆。

8、BMI指数的计算涉及？

A、体重和身高

B、体重和年龄

C、腰围和臀围

D、体脂率

【答案】A

【解析】正确答案是A。BMI（身体质量指数）=体重(kg)/身高(m)²。年龄、腰围臀围

比、体脂率是其他评估指标，与BMI计算无关。知识点：BMI计算方法。易错点：容

易将BMI与其他人体测量指标混淆。

9、下列哪种情况会导致基础代谢率降低？

A、发烧

B、甲状腺功能亢进

C、禁食

D、怀孕

【答案】C

【解析】正确答案是C。禁食会导致基础代谢率降低，因为身体进入节能模式。发烧、甲

状腺功能亢进和怀孕都会使基础代谢率升高。知识点：影响基础代谢率的因素。易错点：

容易混淆各种生理状态对代谢率的影响方向。

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