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2025年健康管理师食疗养生保健方法专题试卷及解析1

2025年健康管理师食疗养生保健方法专题试卷及解析

2025年健康管理师食疗养生保健方法专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、中医食疗理论中，“五味入五脏”指的是酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、

咸味入肾。下列哪种食物最适合心火旺盛的人群食用？

A、山楂

B、苦瓜

C、山药

D、生姜

【答案】B

【解析】正确答案是B。苦瓜性寒味苦，具有清热泻火的功效，适合心火旺盛者食用。山

楂味酸性温，入肝经，主要功效是消食化积；山药味甘性平，入脾经，主要功效是健脾

益气；生姜味辛性温，入肺经，主要功效是发汗解表。知识点：五味入五脏理论是中医

食疗的基础，不同性味的食物对应不同脏腑。易错点：容易混淆五味与五脏的对应关系，

特别是苦味入心这一知识点。

2、下列哪种食物富含膳食纤维，有助于预防便秘和降低胆固醇？

A、精白米

B、猪肝

C、燕麦

D、鸡蛋

【答案】C

【解析】正确答案是C。燕麦富含可溶性膳食纤维葡聚糖，能促进肠道蠕动，预防便

秘，同时能与胆汁酸结合，促进胆固醇排出。精白米经过精细加工，膳食纤维含量极低；

猪肝和鸡蛋虽然营养丰富，但几乎不含膳食纤维。知识点：膳食纤维分为可溶性和不可

溶性两类，对肠道健康和血脂调节有重要作用。易错点：容易误认为动物性食物也含有

膳食纤维。

3、关于高血压患者的饮食原则，下列说法错误的是？

A、限制钠盐摄入，每日不超过5g

B、增加钾的摄入，如多吃香蕉、土豆

C、适量饮酒，每日不超过50ml白酒

D、控制总热量摄入，保持理想体重

【答案】C

【解析】正确答案是C。高血压患者应严格限制或避免饮酒，因为酒精会升高血压，即

使少量饮酒也可能对血压控制不利。限制钠盐、增加钾摄入和控制体重都是高血压患者

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的重要饮食原则。知识点：高血压的非药物治疗中，饮食控制是基础，包括DASH饮食

模式。易错点：很多人认为少量饮酒有益健康，但对高血压患者而言，最好完全戒酒。

4、下列哪种食物最适合糖尿病患者作为加餐选择？

A、白面包

B、西瓜

C、核桃

D、蜂蜜

【答案】C

【解析】正确答案是C。核桃属于低血糖指数食物，富含健康脂肪和蛋白质，升糖速度

慢，适合糖尿病患者少量食用。白面包是高血糖指数食物，西瓜含糖量较高且升糖快，

蜂蜜几乎全是糖分，都不适合糖尿病患者。知识点：糖尿病饮食管理的关键是控制总碳

水化合物摄入，选择低GI食物。易错点：容易误认为所有坚果都不适合糖尿病患者，

实际上适量食用原味坚果是有益的。

5、中医认为”药食同源”，下列哪种食物既是常见食材又具有显著药用价值，可用于改善

贫血症状？

A、白萝卜

B、红枣

C、黄瓜

D、冬瓜

【答案】B

【解析】正确答案是B。红枣性温味甘，具有补中益气、养血安神的功效，富含铁质和

维生素C，有助于改善缺铁性贫血。白萝卜、黄瓜、冬瓜虽然都是健康食材，但补血效

果不明显。知识点：药食同源理论强调食物的药用价值，很多常见食材都具有调理身体

的作用。易错点：容易忽视食物的药用价值，仅将其视为普通食材。

6、关于骨质疏松症的饮食预防，下列哪项措施最重要？

A、大量补充蛋白质

B、增加钙和维生素D的摄入

C、严格控制脂肪摄入

D、多吃酸性食物

【答案】B

【解析】正确答案是B。钙是骨骼的主要成分，维生素D促进钙的吸收，两者对预防骨

质疏松至关重要。过量蛋白质可能增加钙的流失；脂肪摄入与骨质疏松关系不大；酸性

食物过多可能影响钙平衡，但不是主要预防措施。知识点：骨质疏松的预防需要均衡营

养，特别是钙、维生素D、蛋白质等营养素的合理搭配。易错点：容易过分强调单一营

养素的作用，而忽视营养素之间的协同关系。

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7、下列哪种烹饪方式最能保留食物中的营养成分？

A、油炸

B、烧烤

C、蒸煮

D、腌制

【答案】C

【解析】正确答案是C。蒸煮温度相对较低，时间可控，能较好地保留食物中的水溶性

维生素和矿物质。油炸和烧烤温度高，易破坏营养素并产生有害物质；腌制过程中部分

营养素会流失，且可能产生亚硝酸盐等有害物