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酒吧酒水知识培训
CATALOGUE
目录
01
酒水基础知识
02
主要酒类详解
03
调酒技巧与实践
04
服务标准与流程
05
安全与法规遵守
06
销售与客户管理
01
酒水基础知识
酒水分类体系
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发酵酒
以谷物或水果为原料，通过酵母发酵制成，如啤酒、葡萄酒、清酒等，酒精度较低，口感柔和，适合佐餐或单独饮用。
在发酵基础上通过蒸馏工艺提纯，酒精度较高，如威士忌、白兰地、伏特加等，常用于调制鸡尾酒或纯饮，风味浓郁且层次复杂。
蒸馏酒
配制酒
以发酵酒或蒸馏酒为基酒，加入香料、草药、水果等调配而成，如利口酒、苦艾酒、味美思等，兼具基酒风味与添加物特色，用途
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