贮藏条件对杂色蛤生化特性演变的多维度解析.docx

贮藏条件对杂色蛤生化特性演变的多维度解析

一、引言

1.1研究背景与意义

杂色蛤，学名菲律宾蛤仔（Ruditapesphilippinarum），属帘蛤科，是一种广泛分布于我国南北海区的贝类。其生长迅速，养殖周期短，适应能力强，能在广温、广盐的环境中生存，这种强大的适应性使得杂色蛤的养殖范围不断扩大，成为了我国四大养殖贝类之一。近年来，随着人们对健康饮食的追求以及对海鲜产品需求的增加，杂色蛤养殖业发展势头迅猛。从产业规模来看，全国杂色蛤产量不断攀升，2023年中国活杂色蛤养殖面积达到约12.5万公顷，较2022年增长3.8%，总产量约98万吨，同比增长4.2%，单位面积