膳食营养与食品安全课件:维生素.pptx

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维生素

脂溶性维生素

水溶性维生素

相关维生素

营养素间的关系;

维生素是维持人体生命活动所必需的一

类低分子有机化合物。虽然维生素的化学结构和性质各不相同,但它们在机体的代谢和生长发育等过程中具有重要的生理功能。具有以下共同特点:都以维生素本身或其前体物质存在于天然食物中;不提供能量,也不参与机体构成;一般不能在体内合成或合成量较少,必须由食物提供;人体需要量虽少,但缺乏到一定程度可引起维生素缺乏症。;

根据维生素的溶解性,可分为脂溶性维

生素和水溶性维生素。脂溶性维生素有维生素A、维生素D、

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