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生活服务餐饮服务管理测试卷及答案
一、单选题（每题1分，共15分）
1.在餐饮服务中，以下哪项不属于基本服务流程？（）
A.迎宾服务B.点餐服务C.餐后送客D.菜品创新
2.餐厅餐具消毒的正确顺序是？（）
A.冲洗→消毒→冲洗B.消毒→冲洗→消毒C.冲洗→冲洗→消毒D.消毒→冲洗
3.以下哪种调味料属于酸性？（）
A.酱油B.醋C.糖D.盐
4.餐饮服务中，处理顾客投诉的第一步应该是？（）
A.与顾客争吵B.耐心倾听C.立即道歉D.向上级汇报
5.餐厅布局设计的主要目的是？（）
A.美观B.提高空间利用率C.增加菜品种类D.降低成本
6.以下哪种烹饪方法属于煎炸类？（）
A.蒸B.煮C.炒D.
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