2025年四川省甘孜藏族自治州雅江县某国企招聘工作人员若干人备考题库及完整答案详解1套.docxVIP

2025年四川省甘孜藏族自治州雅江县某国企招聘工作人员若干人备考题库

第一部分单选题(50题)

1、下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是（）。

A.农家自制“猕猴桃”酒

B.韩国泡菜

C.“老干妈”豆豉

D.鸡精

【答案】：D

【解析】本题可根据发酵技术的原理，判断各选项中的食品制作是否运用了发酵技术。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。农家自制“猕猴桃”酒，是利用酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，属于发酵技术在食品制作中的应用。韩国泡菜的制作主要是利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸，使泡菜具有独特的风味，属于发酵技术在食品制作中的应用。“老干妈”豆豉是利用霉菌等微生物发酵制成，属于发酵技术在食品制作中的应用。鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成，其制作过程没有运用微生物的发酵作用，不属于发酵技术在食品制作中的应用。综上，不属于发酵技术在食品制作中应用的是鸡精。

2、2020年，我国国内生产总值（GDP）首次突破（）。

A.70万亿元

B.80万亿元

C.90万亿元

D.100万亿元

【答案】：D

【解析】2021年2月28日，国家统计局发布的《2020年国民经济和社会发展统计公报》显示，初步核算，全年国内生产总值1015986亿元，这意味着2020年我国国内生产总值GDP首次突破