T／GXAS 1079—2025 茉莉花糕点 团体标.pdfVIP

ICS67.230

CCSX10

GXAS

团体标准

T/GXAS1079—2025

茉莉花糕点

Jasminepastry

2025-07-25发布2025-07-31实施

广西标准化协会发布

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由横州市市场监督管理局指导。

本文件由广西标准化协会提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：广西标准化协会、横州市茉莉花产业服务中心、横州市综合检验检测中心、广西

横州市新华食品厂、横州市大鹏食品有限公司、横州市职业技术学校、广西大学、广西—东盟食品检验

检测中心[国家市场监督管理总局技术创新中心（天然香料香精）]、广西农业职业技术大学、广西壮族

自治区中国科学院广西植物研究所、广西协致标准化认证咨询服务有限责任公司、广西兴桂质量标准化

认证咨询服务事务所（有限合伙）、广西强桂标准化服务事务所（普通合伙）。

本文件主要起草人：刘祁云、谢宏昭、禤霖、韦映梅、谢积慧、蒙永斌、陈永晶、谢成鹏、梁甲仕、

陈美玲、刘珈伶、史艳财、梁杰珍、赵丽云、陈慧清、韦树汉、黄盈盈、甘正清、冯训盟、覃慧兰、何

晓朦、陈秋媛、石敏、蓝嫄嫄、韦玉社、邓丽丽、陈学、邓丽嘉、何璇、苏子华、黄林华、谭爱、陆阳、

谢沐新、蓝冬丽、何宗誉、李法锦、黄林芬。

茉莉花糕点

1范围

本文件界定了茉莉花糕点涉及的术语和定义，规定了茉莉花糕点的质量要求、标志、标签、包装、

运输、贮存和保质期的要求，描述了相应的检验方法、检验规则。

本文件适用于烘烤类茉莉花糕点和茉莉花水晶粽的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7099食品安全国家标准糕点、面包

GB8957食品安全国家标准糕点、面包卫生规范

GB/T12140糕点术语

GB/T20977糕点质量通则

GB/T23780糕点质量检验方法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DBS45/079食品安全地方标准茉莉花

3术语和定义

GB/T12140界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

茉莉花糕点jasminepastry

添加茉莉花鲜花、干花、茉莉花酱、茉莉花中提取的特定成分等一种或多种辅料制作的糕点。

3.1.1

烘烤类茉莉花糕点bakedjasminepastry

经烘烤工艺制成的茉莉花糕点。

3.1.2

茉莉花水晶粽jasmineshuijingzong

以谷物等原料制成的水晶皮为载体，包以馅料制作而成的茉莉花糕点。

4要求

4.1原辅料要求

4.1.1茉莉花

应符合DBS45/079的规定。

4.1.2加工用水

应符合GB5749的规定。

4.1.3其他原辅料

应符合GB/T20977的规定。

4.2感官要求

应符合表1的规定。