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食品机械与设备考试题（附答案）

单选题

1.最终产品温度是如何被冷却的（）.

A、通过26，27，28冷却

B、通过26，27冷却

C、通过27，28冷却

参考答案：A

2.自动洗瓶机，可同时采用（）。

A、喷洗和刷洗

B、浸洗和刷洗

C、浸洗和喷洗

参考答案：C

3.蒸发系统中，（）是主要用来抽不凝性气体的装置。

A、水力喷射泵

B、蒸汽喷射泵

C、水环式真空泵

D、往复式真空泵

参考答案：A

4.真空蒸发系统中的不凝性气体来自于（）。

A、料液

B、加热蒸汽

C、冷却水

D、A和C

参考答案：C

5.运行中的电气设备着火时应使用（）灭火器最佳.

A、二氧化碳

B、干粉

C、泡沫

D、1211

参考答案：A

6.用于输送粉体物料的螺旋输送机宜采（）螺旋体。

A、叶片式

B、实体

C、齿形

D、带式

参考答案：B

7.用于冷凝二次蒸汽的混合式热交换器，通常与（）相连接。

A、机械真空泵

B、蒸汽喷射泵

C、水力喷射泵

D、A和B

参考答案：C

8.用（）热交换器对液体食品进行无菌处理时，对加热蒸汽的洁净程度要求高。

A、板式

B、蒸汽喷射式

C、蒸汽注入式

D、B和C

参考答案：D

9.以下影响均质机活塞密封圈寿命的因素是（）.

A、水循环时间太短

B、产品脂肪含量高

C、产品供料压力低

D、冷却水未开

参考答案：D

10.一般食品用喷雾干燥