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茶艺师中级测试题+答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量()。

A、180ml

B、220ml

C、200ml

D、160ml

正确答案：C

2.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A、青花瓷

B、白瓷

C、黑瓷

D、青瓷

正确答案：D

3.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

A、华夏第一瀑

B、天下第四泉

C、樵山第一瀑

D、吴中第一水

正确答案：B

4.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

A、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后

B、小口慢吞

C、含在口中不要急于吞下

D、立即咽下

正确答案：A

5.安溪乌龙茶艺使用的茶匙、茶斗、茶夹、茶通的制做原料是()。

A、木

B、铁

C、竹

D、铜

正确答案：C

6.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()。

A、紫砂杯

B、铜器杯

C、竹器杯

D、小瓷杯

正确答案：D

7.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、()、可向人民法院提起诉讼。

A、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

B、可以提请仲裁机构仲裁

C、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决

D、消费者索取赔偿

正确答案：B

8.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是()的品质特点。

A、洞庭碧螺春

B、西湖龙井

C、信阳毛尖

D、皖南屯绿

正确答案：D

9.在秦汉时代出现了()。

A、拜神

B、焚香

C、烧纸

D、祭祀

正确答案：B

10.龙脑是制做()的主要原料。

A、燃烧香品

B、熏炙香品

C、盘香

D、线香

正确答案：B

11.绿茶的发酵度是()。

A、20%

B、0%

C、5%

D、10%

正确答案：B

12.我国古代文化人的必修课是()。

A、书法

B、音乐

C、道术

D、武术

正确答案：B

13.狭义茶文化的含义是()。

A、茶的艺术价值

B、茶的精神财富

C、茶的文化价值

D、茶的物质财富

正确答案：B

14.下列()被陆羽评为“天下第一泉”。

A、杭州飞来峰玉女泉

B、庐山康王谷谷帘泉

C、山东济南的趵突泉

D、镇江金山寺中泠泉

正确答案：B

15.时兴乌龙茶艺的地点是()。

A、沪苏和京津

B、昌九和抚安

C、珠湘和岳常

D、潮汕和漳泉

正确答案：D

16.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、奉茶时将茶汤溢出

B、用杯托双手将茶奉到宾客面前

C、用托盘双手将茶奉到宾客面前

D、双手平稳奉茶

正确答案：A

17.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、白瓷

B、青花瓷

C、紫砂陶

D、青瓷

正确答案：B

18.宋代豆子茶的主要成分是()。

A、小米、薄荷、葱、酒、茶

B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶

C、大米、高梁、橘、蒜、茶

D、玉米、小麦、葱、醋、茶

正确答案：B

19.茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为()。

A、三才化育观音韵

B、三才化育肉桂醇

C、三才化育甘露美

D、三才化育石乳香

正确答案：C

20.接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。

A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入

B、帮助他们就座

C、更加周到细致地服务

D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响

正确答案：A

21.清代出现()品饮艺术。

A、乌龙功夫茶

B、云南普洱茶

C、宁红太子茶

D、白族三道茶

正确答案：A

22.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。

A、祝您节日快乐

B、祝您生活美好

C、祝您健康幸福

D、祝您旅途平安

正确答案：A

23.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

A、黄大茶

B、普洱茶

C、龙井茶

D、乌龙茶

正确答案：C

24.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为()。

A、悬壶高冲

B、沐霖瓯杯

C、低冲慢斟

D、玉泉催花

正确答案：A

25.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用()。

A、左手

B、双手

C、右手

D、单手

正确答案：D

26.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。

A、叶绿素

B、淀粉

C、茶多酚

D、水分

正确答案：C

27.外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色是()的品质特点。

A、云南普洱茶

B、金银花茶

C、滇红工夫红茶

D、云南沱茶

正确答案：B

28.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、武夷水仙

B、白毫乌龙

C、广东色种

D、安溪铁观音

正确答案