远离有毒物质：认识危害与防护措施.pdfVIP

第三节远离物质

学习目标

1.知道某些物质（如一氧化碳、、

毒素等）有损健康，认识

掌握化学知识能帮助抵御有害物质

的。

2、初步认识化学科学的发展在帮助人

类战胜疾病与营养方面的重大贡

献。

•如何证明鸡蛋清中含蛋白质？

用玻璃棒蘸取少鸡蛋清放在

灯上加热

蛋白质灼烧后能发出种特殊气味，

且鸡蛋清凝固

实验探究：蛋白质的性质

实验步骤现象

向鸡蛋中滴加浓硝酸鸡蛋清凝固

向鸡蛋中滴加醋酸铅溶液鸡蛋清凝固

向鸡蛋清中滴加氯化铜溶液鸡蛋清凝固

向鸡蛋清中滴加硝酸溶液鸡蛋清变黄

向鸡蛋清中滴加氯化钡鸡蛋清凝固

向鸡蛋清中滴加硝酸银溶液鸡蛋清凝固

一、物质的种类

一)、重金属盐

1、提问：

(1)常见的重金属盐有哪些？

(2)重金属盐是通过何种途径进入的？

蛋白质分子变性后的蛋白质分子

结论：蛋白质在热、酸、及重金属

作用下发生化学变化，结构就会被破坏

生理活性随之。

讨论：1.若不慎误服重金属盐，在去医院

之前可采取哪些方法来缓解症状？

2.医院常用下列来杀菌，请解释：

?煮沸法医疗器械?注射时用棉球擦皮

肤?紫外线照射

3.长期大量饮用饮料对有无危害？为什

么？

4.怎样解释生活中的这些事例？

？晒被子

？流行感冒时室内用醋熏

？豆浆中加盐卤制成豆腐

二、不吃变质的食品

1.变质食品的特征：

2.变质食品的危害

：

毒素

毒素的特征

•毒性极强

•远远高于化物、砷化物和有机的毒性，它的毒

性比大10倍比砒霜大68倍，其中以B1毒性最大。

当人摄入量大时，可发生急性，出现急性肝炎、

性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，

可造成慢性，生长，引起纤维变，致使纤维

组织增生。毒素的力也居首位，是目前已知最

强物之一。

•具耐热性

•一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280℃。

在水中溶解度较低，溶于油

三、烟草

1.香烟中的有害成分有哪些

？

2.CO使人的原理？

门将香烟对最为有害的化学成分分

为类：氧化碳、尼古丁和焦油，称为香烟的

大

世界卫生组织的数字

显示：全球每年有300万人死于于

吸烟引起的疾病，占世界每年

人数的6目前，30的癌

症、75%的慢性支气炎和肺气

肿以及25心脏病是有吸烟引起

的从起每年的5月31日

被定