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高星级度假酒店
岗位职责
部门:财务部
职务:成本控制经理
直属上级:财务总监
下属:成本核算员、库房领班、收货员
生效日期:/1/1
编号:FD-JOB-018
工作描述：
负责酒店食品、饮品成本报告，控制食品、饮品营业成本。
监督和检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量，理解和掌握市
场上原材料价格信息。
负责指引督促编制配餐卡，对每一种食品与菜肴按消耗量编出成本计算单，为制
定销售价格提供根据。负责编制餐饮销售分析旬报，调节餐饮价，及时提供信息。
4、与各厨房餐厅酒吧及时沟通，为提供成本信息，涉及实际消耗和采购价格，
努力
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