鸡肉生产管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为规范鸡肉生产管理，确保鸡肉产品质量安全，提高生产效率，保障消费者权益，根据国家相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本企业所有鸡肉生产环节，包括养殖、饲料加工、屠宰、加工、储存、运输等。

第三条本制度遵循以下原则：

（一）安全第一，预防为主；

（二）科学管理，持续改进；

（三）责任明确，奖惩分明；

（四）依法生产，诚信经营。

第二章养殖管理

第四条养殖场应选择符合国家规定的养殖区域，确保养殖环境安全、卫生。

第五条养殖场应建立完善的防疫制度，定期对养殖场进行消毒，防止疫病发生。

第六条养殖场应选用优质、安全、无污染的饲料，确保饲料来源合法、合规。

第七条养殖场应实行全进全出制度，确保养殖环境清洁、卫生。

第八条养殖场应建立养殖档案，详细记录养殖过程中的各项数据，包括饲料使用、疫病防治、生产记录等。

第九条养殖场应定期对养殖人员进行培训，提高养殖技术和管理水平。

第三章饲料加工管理

第十条饲料加工企业应具备相应的生产资质，严格按照国家相关标准进行生产。

第十一条饲料加工企业应选用优质原料，确保饲料质量。

第十二条饲料加工企业应建立原料采购、生产、储存、销售全过程的质量控制体系。

第十三条饲料加工企业应定期对生产设备进行维护、保养，确保生产设备正常运行。

第十四条饲料加工企业应建立完善的追溯体系，确保饲料产品质量可追溯。

第四章屠宰管理

第十五条屠宰企业应具备相应的屠宰资质，严格按照国家相关标准进行屠宰。

第十六条屠宰企业应建立严格的屠宰流程，确保屠宰过程安全、卫生。

第十七条屠宰企业应选用合格的屠宰设备，确保屠宰设备符合国家相关标准。

第十八条屠宰企业应建立屠宰档案，详细记录屠宰过程中的各项数据。

第十九条屠宰企业应定期对屠宰人员进行培训，提高屠宰技术和管理水平。

第五章加工管理

第二十条加工企业应具备相应的加工资质，严格按照国家相关标准进行加工。

第二十一条加工企业应选用合格的鸡肉原料，确保加工产品质量。

第二十二条加工企业应建立加工流程，确保加工过程安全、卫生。

第二十三条加工企业应定期对加工设备进行维护、保养，确保加工设备正常运行。

第二十四条加工企业应建立产品质量检验制度，确保加工产品质量符合国家标准。

第六章储存管理

第二十五条储存企业应具备相应的储存资质，严格按照国家相关标准进行储存。

第二十六条储存企业应选用合格的储存设施，确保储存环境安全、卫生。

第二十七条储存企业应建立储存档案，详细记录储存过程中的各项数据。

第二十八条储存企业应定期对储存设施进行维护、保养，确保储存设施正常运行。

第七章运输管理

第二十九条运输企业应具备相应的运输资质，严格按照国家相关标准进行运输。

第三十条运输企业应选用合格的运输工具，确保运输过程安全、卫生。

第三十一条运输企业应建立运输档案，详细记录运输过程中的各项数据。

第三十二条运输企业应定期对运输工具进行维护、保养，确保运输工具正常运行。

第八章质量管理

第三十三条企业应建立完善的质量管理体系，确保鸡肉产品质量安全。

第三十四条企业应定期对生产过程进行质量检查，发现问题及时整改。

第三十五条企业应建立产品质量追溯体系，确保产品质量可追溯。

第三十六条企业应定期对员工进行质量意识培训，提高员工质量意识。

第九章安全生产管理

第三十七条企业应建立安全生产管理制度，确保生产过程安全、卫生。

第三十八条企业应定期对生产设备进行安全检查，发现问题及时整改。

第三十九条企业应定期对员工进行安全生产培训，提高员工安全生产意识。

第四十条企业应建立安全事故报告和处理制度，确保安全事故得到及时处理。

第十章奖惩制度

第四十一条对在生产管理中表现突出的个人或部门给予表彰和奖励。

第四十二条对违反本制度，造成不良后果的个人或部门给予处罚。

第十一章附则

第四十三条本制度由企业生产管理部门负责解释。

第四十四条本制度自发布之日起实施。

第四十五条本制度如有未尽事宜，由企业根据实际情况予以补充和完善。

（注：本制度为示例性文本，具体内容需根据企业实际情况进行调整。）

第2篇

第一章总则

第一条为规范鸡肉生产管理，确保鸡肉产品质量安全，保障消费者健康，提高鸡肉生产效益，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本区域内所有从事鸡肉生产的养殖场、屠宰场、加工企业及销售商。

第三条鸡肉生产管理应遵循以下原则：

（一）安全第一，预防为主；

（二）依法生产，规范管理；

（三）科技创新，持续改进；

（四）社会责任，诚信经营。

第二章生产环节管理

第四