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2025年大学生食品安全知识竞赛试题及答案.docx

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    2025年大学生食品安全知识竞赛试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

    A.食品原料

    B.直接入口食品

    C.食品包装材料

    D.食品添加剂

    答案：B

    2.以下哪种食品添加剂属于天然色素？

    A.柠檬黄

    B.甜菜红

    C.日落黄

    D.诱惑红

    答案：B

    3.预包装食品的“保质期”是指（）。

    A.食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限

    B.食

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