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★季节性因素 通常每年8、9月份大豆收获，收获后的几个月份是豆油的生产旺季，也就是豆粕的旺季。而豆粕的需求一般从3月份开始到10月份（第二、三季度）逐步转旺，在此期间，豆粕的价格波动会很大。豆粕基础知识全文共41页，当前为第31页。豆粕简介一、动物营养简介二、豆粕概述三、豆粕的生产工艺四、豆粕的营养与品级五、豆粕的抗营养因子六、豆粕的质量评定七、豆粕的应用八、豆粕的产地及市场编辑部：王勇8.20豆粕基础知识全文共41页，当前为第1页。动物营养简介★饲料给动物提供的1、碳水化合物由碳氢氧遵守1:2:1的结构规律组成基本糖单位，糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，可以直接为人、动物供能。2、含氮物质饲料中所有含氮物质统称为粗蛋白（真蛋白，非蛋白氮）。蛋白质（protein）是生命的物质基础，食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，重新合成人、动物体内所需蛋白质。豆粕基础知识全文共41页，当前为第2页。3、脂类饲料干物质中的乙醚浸出物（脂肪、类脂质），甘油、脂肪酸、游离脂肪酸、磷脂等。人和动物利用的直接能源物质是ATP，体内旺盛进行氧化分解转化为ATP的主要物质是糖类。脂肪和蛋白质只有在糖类供应不足的情况下才缓慢地转化成直接利用的能源物质。4、矿物质动物生命活动中起重要作用的一大类无机营养素。常量元素（动物体内含量在0.01%以上）：Ca、P、S、Cl、K、Na、Mg；微量元素（0.01%以下）：Fe、Cu、I、Mn、Co、Se。动物营养简介豆粕基础知识全文共41页，当前为第3页。动物营养简介5、维生素6、水分7、其他（抗营养因子、色素等）★抗营养因子：饲料中的某些成分能破坏营养成分或以不同的机制阻碍动物对营养成分的吸收利用。豆粕基础知识全文共41页，当前为第4页。饲料分类★饲料分类（国际饲料分类法）：●粗饲料：粗纤维大于18%，风干物形式●青绿饲料：天然水分在60%以上●青贮饲料：青绿饲料乳酸发酵●能量饲料：粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%●蛋白饲料：粗纤维小于18%，粗蛋白大于等于20%●矿物质饲料：提供矿物质元素，石粉，贝壳粉●维生素饲料：提供单一或复合维生素●饲料添加剂：改善饲料品质，促生长、保健豆粕基础知识全文共41页，当前为第5页。二、豆粕概述豆粕：大豆提取豆油后得到的一种副产品。我国大豆总产量中45%用来取油。由于制油工艺不同，通常将压榨法取油后的产品称为大豆饼（soybeancake），浸提法取油后产品为大豆粕（soybeanmeal），大豆粕比大豆饼脂肪含量低，蛋白含量高，氨基酸组成合理、质量稳定。豆粕基础知识全文共41页，当前为第6页。★豆粕分类：1、一浸豆粕按照取油方法可分为一浸豆粕和二浸豆粕。以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕，一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是国内目前现货市场上流通的主要品种。二、豆粕概述豆粕基础知识全文共41页，当前为第7页。二、豆粕概述2、去皮豆粕大豆加工过程中分离了约占大豆重量的8%的豆皮而得到的粕为去皮豆粕，此法可以减少豆皮对油脂的吸附，提高出油率，提高蛋白含量（47.5%-49%），降低纤维含量（≤3.3%）外观：淡黄色、细粉或粗粉状、气味清淡、手感滑爽或稍粗糙。豆粕基础知识全文共41页，当前为第8页。美国“全国油料籽加工者协会”（NationalOilseedProcessorsAssociation，

简称NOPA）制订的带皮豆粕与去皮豆粕的质量标准。豆粕基础知识全文共41页，当前为第9页。二、豆粕概述3、发酵豆粕发酵豆粕：以豆粕为主要原料，接种微生物，通过微生物的发酵最大限度地消除豆粕中的抗营养因子，有效地降解大豆蛋白为优质小肽蛋白源，提高适口性，改善营养物质消化吸收，促进生长、减少腹泻的功效。特点：蛋白含量高，加工工艺不同蛋白含量不同，一般比普通豆粕高5%-7%，可达到50%，甚至更高。与去皮豆粕类似，生产成本较高，多用于乳猪、仔猪、犊牛料。豆粕基础知识全文共41页，当前为第10页。发酵豆粕豆粕基础知识全文共41页，当前为第11页。豆粕物理性质★颜色：浅黄色至浅褐色，颜色过深表