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果蔬坚果加工工职业健康及安全操作规程

文件名称：果蔬坚果加工工职业健康及安全操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于果蔬坚果加工企业全体员工，包括但不限于原料处理、加工、包装、储存等环节。规程旨在确保员工在生产过程中的人身安全和健康，预防事故发生，提高工作效率。员工必须严格遵守本规程，接受相关安全教育培训，增强安全意识，共同维护生产环境的安全与和谐。

二、操作前的准备

1.防护措施：

a.操作人员须穿戴符合规定的个人防护装备，如防尘口罩、护目镜、耳塞、手套等，以保护呼吸系统、眼睛、听力及手部免受伤害。

b.根据作业环境可能存在的生物、化学等风险，穿着相应的防护服，如耐酸碱工作服、防水服等。

c.长发员工需佩戴工作帽，以防止长发进入生产设备造成伤害。

2.设备状态确认：

a.检查设备外观，确保无破损、漏液、异常磨损等情况。

b.检查设备电气线路，确保无裸露电线、插座损坏等安全隐患。

c.进行设备启动试验，确认设备运转正常，无异常噪声或振动。

d.检查设备润滑情况，确保各运动部件润滑良好，减少磨损。

3.环境检查：

a.检查生产区域是否清洁，及时清理地面、设备上的杂物，防止滑倒事故发生。

b.确保生产区域内通风良好，空气新鲜，无有害气体积聚。

c.检查生产区域的照明设施，确保光线充足，无死角。

d.检查生产区域的安全通道、紧急出口是否畅通，无障碍物。

4.安全教育培训：

a.操作人员需接受安全教育培训，了解本规程及各项安全操作要求。

b.定期组织安全知识考核，确保操作人员熟练掌握安全操作技能。

5.其他准备：

a.检查原料质量，确保原料新鲜、无污染。

b.根据生产任务，提前准备好所需工具、材料、设备等。

c.预留充足的生产时间，确保生产过程中有足够的时间进行安全检查和隐患排查。

6.操作人员责任：

a.操作人员应提前5分钟到达工作场所，做好各项准备工作。

b.操作人员应熟悉本规程及相关安全操作要求，严格遵守各项规定。

c.操作人员在发现安全隐患时，应立即停止操作，并向上级报告。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.首先，进行设备预热，确保设备在正常温度下工作，避免因温度过低导致设备故障或原料处理不均匀。

b.其次，检查原料，确保原料符合加工要求，无异物、无腐烂等。

c.接着，进行原料预处理，如清洗、切割、去核等，确保原料清洁且适合加工。

d.然后，将预处理后的原料按照加工工艺要求放入加工设备中，启动设备进行加工。

e.加工过程中，监控设备运行状态，注意观察原料的加工进度和质量。

f.加工完成后，进行产品冷却，确保产品温度适宜，便于包装。

g.最后，将冷却后的产品进行包装，检查包装质量，确保产品安全储存和运输。

2.作业方式：

a.操作人员应按照设备操作手册进行操作，不得随意更改设备设置。

b.在进行手动操作时，应使用正确的手法，避免因操作不当造成伤害。

c.操作人员应保持注意力集中，不得在操作过程中进行无关的交谈或分散注意力。

d.在进行设备清洗和维护时，应先关闭设备电源，确保安全。

3.异常处置：

a.如果设备出现故障，应立即停止操作，并通知维修人员。

b.如果原料发现异常，应立即停止使用，并进行排查，找出原因后进行处理。

c.如果操作人员发现身体不适，应立即停止工作，并寻求医疗帮助。

d.在发生事故或紧急情况时，应按照应急预案进行处置，确保人员安全。

4.记录与报告：

a.操作人员应详细记录操作过程，包括设备状态、原料质量、生产数量等。

b.如发现任何异常情况或安全隐患，应立即向上级报告，并记录在案。

5.清理与维护：

a.操作完成后，应彻底清理工作区域，包括设备、工具和地面。

b.对设备进行日常维护和保养，确保设备处于良好状态。

6.安全检查：

a.每班操作结束后，进行安全检查，确保所有操作均符合安全规程。

b.发现安全隐患，应立即整改，并报告相关部门。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.设备运行平稳，无异常振动和噪声。

b.设备温度在正常范围内，无过热现象。

c.设备各部件运行顺畅，无卡滞或异常磨损。

d.电气系统工作正常，无短路、漏电等安全隐患。

e.传动带、链条等传动部件张紧度适中，无松弛或过紧。

f.传感器、仪表等监测设备显示正常，数据准确可靠。

2.异常现象识别：

a.设备运行过程中出现异常振动，可能是轴承损坏、传动部件松动或基础不稳定。

b.设备温度异常升高，可能是冷却系统故障或电气系统过载。

c.设