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甘肃省地方标准《绿色食品山药生产技术规程》编制（修订）说明

一、编制本文件的目的意义

山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，生存性强，耐干旱，产量高，易栽培，常冬季茎叶枯萎后采挖，在我国已有1000多年的栽培历史，全国大部分省区均有种植，广泛分布于湖北、湖南、山东、陕西、浙江、安徽、江西、河北、河南等地，其中尤以河南省的焦作（怀庆府）、温县、沁阳各地产的山药为最佳，习称“怀山药”，与“怀牛膝”“怀地黄”“怀菊花”并称“四大怀药”。现代研究表明，山药根茎中主要含有淀粉、蛋白质、多糖、氨基酸、酯类、皂苷及各种微量元素等，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂、调节免疫、保护肝脏、延缓衰老等多种作用，受到人们的广泛喜爱和食用。

1986年，平凉地产山药因其全面的营养价值和显著的药用功效得到专家学者的认可，始定名为平凉山药。平凉地处甘肃东部、六盘山东麓，属于黄土高原沟壑区，光照充足，气候适宜，土壤肥沃，适宜山药生长，在当地政府的大力支持下，种植面积逐渐增加，产量不断提升。平凉山药品质极佳，药食同源，据《崆峒山植物志》记载：性平味甘，根茎入药能健脾止泻，补肺益肾，可治疗脾虚久泻，慢性肠炎，肺虚咳喘，糖尿病，遗精遗尿等疾病。膳食可用于养生保健。现在，山药作为当地主要农产品，在崆峒区及周边各地区大量种植。

当前实施的《塑料小拱棚山药栽培技术规程》（DB62/T2262-2012），规定了山药种植的生产环境、生产技术和管理措施，但该标准与现行的农业行业标准及当前政策要求差距较大，因此编制出适应经济社会发展需要和技术先进的新标准，能够为未来山药生产提供必要的依据。

二、编制标准的任务来源及编制过程

近年来，平凉市委、市政府立足当地资源优势和产业基础，挖掘“土”的资源，放大“特”的优势，提高“产”的效益。以农业机械化为突破口，推动山药种植全程标准化，破解传统种植“效率低、成本高、品质不稳定”难题，引进推广山药开沟机、移栽机、收获机等专用设备，并结合耕作实际进行改良，实现“穴深精准、株距均匀、覆土平整”的标准化作业。

平凉市农业技术推广站以示范园建设为依托，联合平凉市农业信息中心、崆峒区农业机械化推广中心，成立《泾河川区山药绿色高质高效技术研究与示范》实验项目组，以崆峒区龙根山药种植农民专业合作社为实验点，聘请《平凉山药产业化技术开发》项目主要负责人王宗胜同志担任项目负责人，连续三年开展试验种植，深入山药生产基地及种植户，与基层专业技术人员就生产过程中关键技术问题进行探讨。通过参观农贸市场，与山药经营者、消费者进行了现场交流，掌握山药生产中需要解决的技术问题，反复论证。

2023年10月23日，《根据甘肃省市场监督管理局关于发布甘肃省地方标准集中复审结论的通知》精神，平凉市农业农村局转发文件并要求各技术推广单位及时认领。平凉市农业技术推广站认领《塑料小拱棚山药栽培技术规程》修订任务，并报平凉市农业农村局备案通过。

2024年3月，项目启动后，平凉市农业技术推广站立即召开专题会议，安排前期实验人员，充分利用试验验证材料、社会调查材料，全面启动了标准修订工作。

三、标准编制原则

标准编制遵循“科学性、合理性、先进性、普遍性”原则，充分考虑绿色食品山药生产实际情况，注重标准可操作性，严格按照《中华人民共和国标准法》及其《实施细则》、GB/T1.1—2009《标准起草工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》等进行标准的编写和表述。

四、确定本标准主要内容的依据

本标准主要内容包括：适用范围、规范性引用文件、术语和定义、产地环境、整地、播种、田间管理、病虫害防治、采收、贮藏运输、生产废弃物处理、生产档案管理等要求，适用于绿色食品山药生产。

针对山药管理粗放的问题，应用查阅文献资料及现场调研，对山药施肥、病虫害防治及灌溉，栽培方法等关键技术指标进行了验证研判，确定的标准主要技术指标均在研究结论范围内。

五、技术经济论证和预期的经济效果

本标准发布实施后，将为我省绿色食品平凉山药生产提供科学依据，有利于基层蔬菜技术推广机构根据当地具体情况制定“明白纸”进行宣贯，更好地规范生产，提高产业效益，增加农民收入，促进区域性经济的发展，同时也有利于提升山药质量安全水平，社会和经济效益预期显著。

六、采用国际标准和国外先进标准情况

未采用国际标准和国外先进标准。

七、与现行相关法律、法规、规章及相关标准，特别是强制性标准的协调性

本标准依据现行相关法律、法规、规章和强制性标准制定，各项标准与其没有冲突。

贯彻实施本标准的建议

本文件为新修订标准，与已有的国家、行业不抵触，本文件颁布后，建议废止《塑料小拱棚山药栽培技术规程》。

《绿色食品山药生产技术规程》地方标准编制组

2025年8月