DB15T 4197-2025 养老机构老年人营养管理基本规范.pdfVIP

ICS03.080.01

CCSA12

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T4197—2025

养老机构老年人营养管理基本规范

Basicstandardsandspecificationsfornutritionalmanagementofthe

elderlyinelderlycareinstitutions

2025-09-30发布2025-10-30实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T4197—2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4组织与服务人员管理1

组织管理1

人员配置及人员职责1

人员考评2

人员安全与健康2

5营养管理与服务2

营养筛查2

营养评估2

营养干预3

营养监测3

营养培训与宣教3

6评价与改进4

评价4

持续改进4

附录A（资料性）微型营养评估简表（MNA-SF）5

I

DB15/T4197—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由内蒙古自治区民政厅提出。

本文件由内蒙古自治区养老服务标准化技术委员会（SAM/TC60）归口。

本文件起草单位：内蒙古医科大学附属医院、内蒙古自治区预防医学会肥胖防控分会、内蒙古营养

健康管理协会、内蒙古自治区养老服务和未成年人保护中心、内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心。

本文件主要起草人：林靖、蔡超、江名芳、任建军、郭红桃、张哲林、纳日斯、陈凯悦、刘竞谦、

樊华、张帅、陈文洁、许腾、刘颖、刘静、闫鑫磊。

II

DB15/T4197—2025

养老机构老年人营养管理基本规范

1范围

本文件规定了养老机构营养管理基本规范的组织与服务人员管理、营养管理与服务、评价与改进的

要求。

本文件适用于养老机构老年人营养管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T35796养老机构服务质量基本规范

GB38600养老机构服务安全基本规范

MZ/T184养老机构老年人营养状况评价和监测服务规范

MZ/T186养老机构膳食服务基本规范

MZ/T187养老机构岗位设置及人员配备规范

WS/T424人群健康监测人体测量方法

WS/T556老年人膳食指导

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

营养筛查nutritionalscreenin