抗疫食堂管理制度.docx

第1篇

一、总则

为加强抗疫食堂的管理，确保疫情防控期间食堂的食品安全、卫生和秩序，保障广大抗疫工作人员的饮食健康，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于抗疫食堂的日常管理，包括食堂的运营、卫生、安全、服务等方面。

三、组织机构

1.食堂管理委员会：负责制定食堂管理制度，监督食堂的日常运营，协调解决食堂管理中的重大问题。

2.食堂管理人员：负责食堂的日常管理工作，包括食品安全、卫生、秩序、服务等方面。

3.食堂员工：负责食堂的具体操作和服务工作。

四、食品安全管理

1.食材采购：食堂应从合法、合规的供应商处采购食材，确保食材质量符合国家食品安全标准。

2.食材储存：食材应按照分类