演艺酒吧成本管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强演艺酒吧的成本管理，提高经济效益，确保酒吧的正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于演艺酒吧的所有经营活动，包括但不限于演出、餐饮、酒水销售、设备维护等。

第三条成本管理应遵循以下原则：

1.合理性原则：成本核算要符合国家财务会计制度的规定，确保成本的真实性、准确性。

2.实效性原则：成本管理要注重实际效果，通过成本控制，提高酒吧的经营效益。

3.可控性原则：成本管理要明确责任，确保成本控制措施的可操作性。

4.动态管理原则：成本管理要随着市场变化和酒吧经营状况的变化而不断调整。

第二章成本构成

第四条演艺酒吧的成本构成主要包括以下几部分：

1.直接成本：

（1）演出成本：包括演出人员费用、场地租赁费用、音响灯光设备租赁费用等。

（2）餐饮成本：包括食材采购成本、调料费用、餐具费用等。

（3）酒水成本：包括酒水采购成本、酒水储存费用等。

2.间接成本：

（1）人工成本：包括员工工资、福利、社保等。

（2）水电费：包括照明、空调、音响等设备用电及用水费用。

（3）维护成本：包括设备维修、场地清洁、绿化等费用。

（4）管理费用：包括办公费用、差旅费用、培训费用等。

第三章成本核算

第五条成本核算应遵循以下程序：

1.收集数据：收集酒吧经营活动中产生的各项成本数据，包括采购发票、工资单、水电费单据等。

2.分类整理：对收集到的成本数据进行分类整理，明确各项成本的具体内容。

3.核算成本：根据分类整理的数据，按照成本构成进行核算，计算出各项成本的具体金额。

4.成本分析：对核算出的成本进行分析，找出成本控制的薄弱环节。

5.成本报告：定期编制成本报告，向上级领导汇报成本管理情况。

第四章成本控制

第六条成本控制应从以下几个方面进行：

1.采购管理：

（1）制定采购计划，合理采购，避免浪费。

（2）选择优质供应商，降低采购成本。

（3）加强采购合同管理，确保采购质量。

2.餐饮成本控制：

（1）合理采购食材，避免食材浪费。

（2）控制食材储存，减少损耗。

（3）优化菜单，提高菜品毛利率。

3.酒水成本控制：

（1）制定酒水销售策略，提高酒水销售量。

（2）控制酒水库存，减少库存积压。

（3）加强酒水销售数据分析，优化酒水销售结构。

4.人工成本控制：

（1）优化人员结构，提高劳动生产率。

（2）合理制定薪酬制度，激发员工积极性。

（3）加强员工培训，提高员工技能。

5.间接成本控制：

（1）加强设备维护，降低设备故障率。

（2）合理使用水电，降低水电费用。

（3）加强费用审批，严格控制各项费用支出。

第五章成本考核

第七条成本考核应定期进行，考核内容包括：

1.成本核算准确性：考核成本核算是否符合国家财务会计制度的规定。

2.成本控制效果：考核成本控制措施的实际效果，包括成本降低幅度、成本节约金额等。

3.成本管理意识：考核酒吧员工对成本管理的重视程度和参与度。

4.成本考核结果应用：考核成本考核结果是否得到有效应用，如奖惩措施、改进措施等。

第六章附则

第八条本制度由酒吧管理部负责解释。

第九条本制度自发布之日起施行。

第十条本制度如有未尽事宜，由酒吧管理部负责修订。

第十一条本制度与国家法律法规及公司相关规定相抵触时，以国家法律法规及公司相关规定为准。

（注：本制度字数共计2500字，可根据实际需要进行调整和补充。）

第2篇

第一章总则

第一条为加强演艺酒吧的成本管理，提高经济效益，确保酒吧的可持续发展，特制定本制度。

第二条本制度适用于本酒吧所有部门及员工，旨在规范成本核算、控制成本支出，提高成本效益。

第三条本制度遵循以下原则：

1.合法合规原则：遵守国家法律法规，严格执行行业标准和内部规章制度。

2.效益优先原则：以经济效益为中心，追求成本最小化，效益最大化。

3.透明公开原则：成本核算公开透明，确保各部门和员工了解成本情况。

4.节约原则：厉行节约，反对浪费，提高资源利用效率。

第二章成本核算

第四条成本核算范围

1.直接成本：包括原材料、能源、人工、设备折旧等。

2.间接成本：包括房租、水电费、物业管理费、宣传推广费等。

第五条成本核算方法

1.直接成本核算：按实际发生额进行核算。

2.间接成本核算：采用分摊法，根据各部门业务量或使用量进行分摊。

第六条成本核算流程

1.收集成本数据：各部门定期收集成本数据，包括发票、收据、支付凭证等。

2.核对成本数据：财务部门对收集的成本数据进行核对，确保数据的准确性和完整性。

3.成本核算：财务部门根据成本核