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连锁餐饮行业中央厨房生产流程优化及效率提升研究报告.docx

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    连锁餐饮行业中央厨房生产流程优化及效率提升研究报告模板

    一、连锁餐饮行业中央厨房生产流程优化及效率提升研究报告

    1.1中央厨房生产流程概述

    1.2原料采购

    1.2.1采购渠道单一

    1.2.2原料品质问题

    1.2.3采购成本较高

    1.3原料处理

    1.3.1设备陈旧

    1.3.2操作不规范

    1.3.3原料浪费

    1.4生产加工

    1.4.1设备落后

    1.4.2生产工艺不成熟

    1.4.3生产人员技能水平参差不齐

    1.5半成品配送

    1.5.1配送车辆老化

    1.5.2配送路线不合理

    1.5.3配送人员技能不足

    1.6成品配送

    1.6.1配送时间不固定

    1.6.2配送车辆

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