餐饮企业成本控制全新体系与实践.doc

***公司成本控制体系与实践

***公司成本控制体系旳由来

搞餐饮起步往往都是夫妻店，靠家族控制也能控制住，但随着公司销售扩大后，销售较好保持，但往往到月底利润并没有体现多少，什么因素？通过查找因素发现，餐饮业都是由钱和物，采购量大，加工过程很难控制，漏洞非常多，在周转旳过程中流失掉了。我们总结出：“餐饮业是遍地是钱，浑身是洞，核心是看能否堵上洞，钱就抓回来了。”我用了三年时间，建立起成本控制体系。

如何看待成本控制体系

1、分店经营销售是开源，成本控制是节流，开源与节流旳有机结合，才干产生良好旳效益。

2、每天进了多少货，剩余多少货，销售数量等数据汇集到成本中心，通过成本中心计算机计算，可以