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员工带病上岗导致食品安全风险应急预案 .pdf

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    员工带病上岗导致食品安全风险应急预

    案

    一、总则

    1、适用范围

    本预案适用于公司所有生产经营环节中，因员工带病上岗可能

    引发的食品安全风险事件。重点涵盖食品加工、储存、运输、销售

    及配套服务等关键环节，涉及从业人员健康状态异常对产品质量安

    全造成潜在威胁的情况。以2021年某地区食品企业因员工感冒期间

    操作备导致产品微生物超标事件为参考，该类事件一旦发生，将

    直接触发应急响应机制。适用范围明确将覆盖从生产源头到消费终

    端的全链条风险管控

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