2025年大学教育康复学专业题库—— 康复营养学对慢性疾病的营养干预.docxVIP

2025年大学教育康复学专业题库——康复营养学对慢性疾病的营养干预

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种营养素缺乏或功能异常，被认为是许多慢性病发生发展的重要因素？

A.脂肪酸

B.维生素D

C.蛋白质

D.碳水化合物

E.微量元素

2.对于2型糖尿病患者，控制血糖的核心策略之一是管理碳水化合物的摄入，其中特别强调增加下列哪种营养素的摄入？

A.单糖

B.双糖

C.低生糖指数（GI）食物

D.高纤维食物

E.精制谷物

3.评估慢性肾病患者营养状况时，通常需要严格限制的矿物质是：

A.钙

B.镁

C.锌

D.磷

E.铁

4.DASH（DietaryApproachestoStopHypertension）饮食模式强调增加摄入的是：

A.饱和脂肪

B.蛋黄

C.蔬菜和水果

D.精制糖

E.动物内脏

5.营养风险筛查工具（NRS2002）主要用于筛查哪个群体的营养风险？

A.健康成人

B.所有住院患者

C.仅外科手术患者

D.仅危重病患者

E.老年人

6.下列哪种营养素被称为“产能营养素”，是人体活动所需能量的主要来源？

A.维生素A

B.核黄素（B2）

C.脂肪

D.维生素C

E.叶酸

7.慢性心力衰竭患者在制定营养干预方案时，除了控制总能量和钠盐外，通常还需要特别关注：

A.蛋白质的摄入量

B.脂肪的种类

C.碳水化合物的摄入时间

D.微量元素补充剂的使用

E.以上都是

8.适用于不能经口进食，但仍有部分肠功能的患者，提供营养支持的方式是：

A.口服营养补充（ONS）

B.肠内营养（EN）

C.肠外营养（TPN）

D.静脉输注葡萄糖

E.高蛋白饮食

9.评价一种食物是否“健康”，通常会考虑其营养成分含量以及：

A.价格

B.口感

C.新鲜度

D.加工方式

E.生产地

10.在进行慢性病患者的营养教育时，最关键的原则是：

A.强调饮食治疗的绝对性

B.提供过多的专业术语

C.结合患者个体情况，提供个体化、可行的建议

D.要求患者完全改变生活习惯

E.仅告知患者吃什么，不告诉为什么

二、名词解释（每题3分，共15分。请给出简洁、准确的定义）

1.宏量营养素

2.生糖指数（GI）

3.营养风险

4.肠内营养（EN）

5.膳食纤维

三、简答题（每题5分，共20分。请简要回答下列问题）

1.简述糖尿病营养治疗的基本原则。

2.慢性肾病患者在蛋白质摄入方面需要注意哪些问题？

3.简述评估慢性病患者营养状况的主要内容包括哪些方面？

4.简述高血压患者饮食干预的要点。

四、论述题（每题10分，共30分。请结合所学知识，详细阐述下列问题）

1.试述能量过剩与慢性病发生的关系，并说明在临床实践中如何评估和控制慢性病患者的能量摄入。

2.以糖尿病或高血压为例，论述康复营养师在患者长期管理中扮演的角色和应采取的措施。

3.随着生活方式的改变，慢性病发病率不断上升。请结合康复营养学的知识，谈谈如何通过营养干预策略来预防和辅助管理慢性病。

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试卷答案

一、选择题

1.B

2.C

3.D

4.C

5.B

6.C

7.E

8.B

9.D

10.C

二、名词解释

1.宏量营养素：指人体需要量较大的营养素，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是供给人体能量和构成组织的主要物质。

2.生糖指数（GI）：指含等量糖类食物引起血糖升高的幅度和速度，是衡量食物引起血糖应答水平的指标。

3.营养风险：指个体发生营养不良的危险状态，通常通过营养风险筛查工具或营养评估来判断。

4.肠内营养（EN）：指通过消化道（如鼻胃管、胃造口、空肠造口）为不能经口进食但胃肠道功能尚存的患者提供营养物质的方法。

5.膳食纤维：指人体不能消化吸收的植物性食物成分，包括纤维素、半纤维素、果胶等，对维持肠道健康、血糖控制等方面有重要作用。

三、简答题

1.糖尿病营养治疗的基本原则：控制总能量摄入以维持理想体重；合理选择和分配宏量营养