原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
济南市槐荫区闫千户小学校园食品安全应知应会知识检测试卷含答案
1.食品库房、专间、面点间、餐用具保洁间的门，应设置金属防鼠设施，防鼠板的高度和门缝隙要求为（）
A、不低于60cm和小于6mm(正确答案)
B、不低于50cm和小于5mm
C、不高于50cm和小于5mm
D、不高于60cm和小于6mm
2.冷藏、冷冻设施应定期除霜、清洁和维护，设置准确显示仓室温度的外显温度计，设施内温度符合相应要求，冷藏环境温度的范围应在（），冷冻温度的范围宜低于（）
A、0℃~4℃，－12℃
B、0℃~8℃，－10℃
C、0℃~8℃，－12℃(正确答案)
D、0℃~4℃，－15℃
3.应将留样食品按照品种分别盛
文档评论（0）