上海饭店管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强饭店管理，提高饭店服务质量，保障饭店经营秩序，树立饭店良好形象，根据国家有关法律法规，结合上海饭店实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于上海地区所有饭店，包括星级饭店、非星级饭店、宾馆、酒店、度假村等。

第三条饭店管理应遵循以下原则：

（一）依法经营，诚实守信；

（二）以人为本，注重服务；

（三）科学管理，持续改进；

（四）安全第一，预防为主。

第二章组织机构与职责

第四条饭店应设立以下组织机构：

（一）董事会或股东会；

（二）总经理室；

（三）各部门（客房部、前厅部、餐饮部、人力资源部、财务部、安保部等）；

（四）班组。

第五条各级组织机构的职责如下：

（一）董事会或股东会：

1.制定饭店发展战略；

2.审议饭店年度工作报告；

3.决定饭店重大事项；

4.选举和罢免总经理。

（二）总经理室：

1.贯彻执行董事会或股东会的决议；

2.制定饭店管理制度；

3.组织实施饭店经营计划；

4.协调各部门工作。

（三）各部门：

1.客房部：负责客房管理、客房服务、客房卫生等工作；

2.前厅部：负责前厅接待、行李寄存、问询服务等工作；

3.餐饮部：负责餐饮服务、菜品研发、食品安全等工作；

4.人力资源部：负责员工招聘、培训、薪酬福利、劳动争议处理等工作；

5.财务部：负责饭店财务管理、成本控制、财务报表等工作；

6.安保部：负责饭店安全保卫、消防安全、治安防范等工作。

（四）班组：

1.负责本班组日常工作；

2.贯彻执行饭店各项规章制度；

3.提高班组工作效率和服务质量。

第三章服务质量管理

第六条饭店应建立健全服务质量管理体系，确保服务质量达到国家标准。

第七条饭店应设立服务质量监督机构，负责监督、检查、评价饭店服务质量。

第八条饭店应定期对员工进行服务质量培训，提高员工服务意识和服务技能。

第九条饭店应设立客户投诉处理机制，及时处理客户投诉，改进服务质量。

第十条饭店应定期对服务质量进行评估，根据评估结果改进服务。

第四章安全管理

第十一条饭店应建立健全安全管理规章制度，确保饭店安全。

第十二条饭店应设立安全管理部门，负责安全保卫、消防安全、治安防范等工作。

第十三条饭店应定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改。

第十四条饭店应加强对员工的安全教育，提高员工安全意识。

第十五条饭店应配备必要的安全设施，确保设施完好、有效。

第五章财务管理

第十六条饭店应建立健全财务管理制度，确保财务收支合法、合规。

第十七条饭店应设立财务管理部门，负责财务管理、成本控制、财务报表等工作。

第十八条饭店应定期进行财务审计，确保财务报告真实、准确。

第十九条饭店应加强成本控制，提高经济效益。

第六章人力资源管理

第二十条饭店应建立健全人力资源管理规章制度，确保员工权益。

第二十一条饭店应设立人力资源管理部门，负责员工招聘、培训、薪酬福利、劳动争议处理等工作。

第二十二条饭店应定期对员工进行培训，提高员工素质。

第二十三条饭店应建立健全薪酬福利制度，保障员工合法权益。

第二十四条饭店应加强劳动争议处理，维护员工合法权益。

第七章饭店设施设备管理

第二十五条饭店应建立健全设施设备管理制度，确保设施设备正常运行。

第二十六条饭店应设立设施设备管理部门，负责设施设备的维护、保养、更新等工作。

第二十七条饭店应定期对设施设备进行检查、维修，确保设施设备完好、有效。

第二十八条饭店应加强对设施设备的节能管理，降低能源消耗。

第八章附则

第二十九条本制度由上海饭店行业协会负责解释。

第三十条本制度自发布之日起施行。

第三十一条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。

第三十二条饭店应根据本制度制定具体实施细则。

第三十三条饭店应定期对制度执行情况进行检查，确保制度落实到位。

第三十四条饭店应将本制度纳入员工培训内容，提高员工对制度的认识。

第三十五条饭店应鼓励员工提出改进意见和建议，不断完善饭店管理制度。

第三十六条饭店应加强对制度执行情况的监督检查，对违反制度的行为进行严肃处理。

第三十七条饭店应将制度执行情况向有关部门报告，接受监督。

第三十八条本制度如有修改，按原程序进行。

注：本制度字数共计2537字。

第2篇

第一章总则

第一条为加强饭店管理，提高服务质量，保障饭店经营秩序，根据《中华人民共和国公司法》、《中华人民共和国合同法》等相关法律法规，结合饭店实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本饭店所有员工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。

第三条本制度旨在规范饭店经营行为，提高员工素质，确保饭店安全、卫生、舒适、高效地服务于顾客。

第二章组织架构与职责

第四条饭店设立总经理室