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(第5版）
一、学习目标服务作业计划与控制1、了解服务作业计划的特点2、熟悉排队系统特征和绩效指标3、掌握服务轮班的方法4、了解服务作业控制的策略和数字化和智能化服务发展问题二、内容提要1、服务作业的特点2、服务排队管理3、服务员工调度方法4、服务作业控制
本章知识结构图服务作业计划特点服务排队管理排队系统特征排队模型和绩效指标互联网时代的排队管理服务轮班计划排组排班类型个体排班线性规划排班方法服务作业控制服务作业质量控制服务效率控制服务标准化和个性化控制服务现场改善与应急管理服务数字化和智能化数字化智能化应用模式服务数字化智能化存在的问题服务作业计划与控制重点掌握知识点服务作业计划与
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