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2025年食品化验工考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.在食品分析中，用于测定食品中水分含量的方法是（B）。
A.凯氏定氮法
B.烘箱干燥法
C.紫外分光光度法
D.气相色谱法
2.食品中灰分的测定通常采用（A）。
A.高温灼烧法
B.紫外吸收法
C.原子吸收光谱法
D.质谱法
3.在食品添加剂中，用于防腐的是（C）。
A.维生素C
B.柠檬酸
C.山梨酸钾
D.葡萄糖
4.食品中重金属的测定常用（D）。
A.气相色谱法
B.紫外分光光度法
C.电化学分析法
D.原子吸收光谱法
5.食品中总糖的测定通常采用（B）。
A.碘量法
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