2025年海底捞厨师考试题及答案.doc

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2025-10-13 发布于辽宁
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2025年海底捞厨师考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.海底捞的招牌菜毛肚，其最佳食用温度是：

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

答案：C

2.在海底捞，用于制作捞面汤底的骨头应该选择：

A.猪骨

B.鸡骨

C.牛骨

D.鱼骨

答案：C

3.海底捞的捞面中，哪种面条最为常见？

A.手擀面

B.挂面

C.刀削面

D.拉面

答案：B

4.在海底捞，制作花椒油时，通常使用哪种花椒？

A.川花椒

B.草花椒

C.石花椒

D.花椒

答案：A

5.海底捞的捞面中，哪种调料是必备的？

A.酱油

B.辣椒油

C.花椒油

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