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化妆品中微生物检测技术题目及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.在化妆品生产过程中的微生物监控中，通常将枯草芽孢杆菌用作指示菌，这是因为其具有的特性是？()

A.生长快速

B.耐热性强，能指示灭菌效果

C.易于分离鉴定

D.广泛存在于环境中

2.对于膏状或霜状化妆品进行微生物接种时，如果样品不溶于水，通常选择的接种方法是？()

A.直接划线接种于营养琼脂平板

B.先用无菌水稀释，然后倾注法接种

C.先用无菌生理盐水稀释，然后倾注法接种

D.先用无菌蛋白胨水稀释，然后倾注法接种

3.在检测化妆品中酵母菌和霉菌时，通常使用的培养基成分应包含？()

A.高浓度的盐分

B.血清或血液

C.碳水化合物和氮源

D.特定的抑制剂以筛选特定菌种

4.如果化妆品样品在检测过程中表现出抑菌性，可能会采取的措施是？()

A.增加样品量进行检测

B.使用更灵敏的计数方法

C.在样品中加入中和剂

D.忽略抑菌性，直接报告结果

5.关于倾注法接种的说法，正确的是？()

A.适用于所有类型的化妆品样品

B.接种后的平板需要正置培养

C.比划线法更容易分离纯化菌株

D.通常用于固体样品的初始接种

6.微生物的平板计数法（MPN法）与倾注法相比，其主要优势在于？()

A.计算出的菌落数更精确

B.操作步骤更简单

C.更适合计数细菌总数

D.可以直接检测出酵母菌和霉菌

7.检测化妆品中是否存在金黄色葡萄球菌等致病菌时，通常需要先进行？()

A.平板划线分离

B.直接在样品中计数

C.选择性增菌培养

D.使用无菌滤膜过滤

8.活性炭在化妆品中作为防腐剂使用时，其主要的抑菌机制是通过？()

A.改变pH值

B.直接杀灭微生物

C.吸附配方中的水分

D.与微生物竞争营养物质

9.在化妆品微生物检测中，选择稀释液时主要考虑的因素是？()

A.稀释液的粘稠度

B.样品的初始菌落数估计

C.培养基的种类

D.操作人员的偏好

10.对于无菌化妆品（如无菌滴眼液）的微生物检测，最严格的要求是？()

A.细菌总数低于某个限值

B.未检出任何微生物

C.霉菌和酵母菌计数低于某个限值

D.未检出特定致病菌

二、判断题（每题1分，共10分）

1.化妆品的微生物检测通常只需要检测细菌总数和霉菌总数即可满足要求。（）

2.在进行化妆品微生物检测时，所有打开的容器都必须使用酒精灯火焰灭菌。（）

3.培养基的制备过程对微生物检测结果没有显著影响。（）

4.酵母菌和霉菌在显微镜下的形态通常比细菌更大、更复杂。（）

5.采样是化妆品微生物检测中唯一可能引入误差的环节。（）

6.倾注法接种比平板划线法更常用于分离纯化特定菌株。（）

7.任何类型的化妆品都必须执行相同的微生物限度标准。（）

8.活性炭的吸附能力与其比表面积有关，比表面积越大，吸附效果越好。（）

9.微生物在平板上的菌落形成是单个细胞繁殖的结果。（）

10.使用MPN法计算出的菌落数是确切的细菌总数。（）

三、简答题（每题5分，共15分）

1.简述化妆品微生物检测中倾注法和平板划线法的区别。

2.列举至少三种化妆品中常见的指示菌，并简述其指示意义。

3.简述使用平板计数法（非MPN法）进行化妆品细菌总数测定的基本步骤。

四、论述题（10分）

试述在化妆品微生物检测过程中，为保证结果准确性应控制的关键环节。

试卷答案

一、选择题

1.B

解析：枯草芽孢杆菌（*Bacillussubtilis*）芽孢耐热性强，常被用作指示菌来评估灭菌效果或生产过程中的微生物控制水平。

2.C

解析：对于不溶于水的膏状或霜状样品，常用无菌生理盐水作为稀释液，以悬浮样品并便于后续的倾注法接种。

3.C

解析：酵母菌和霉菌属于真菌，其生长需要合适的碳源和氮源，因此培养基必须含有这些基本营养成分。

4.C

解析：抑菌性样品会干扰正常的微生物计数和分离，加入中和剂可以破坏或去除样品中的抑菌物质，使微生物能够正常生长。

5.B

解析：倾注法接种后，平板需倒置培养，目的是防止冷凝水滴