茶薪菇液体培养胞外代谢产物：制备工艺、抗氧化特性及应用潜力探索.docx

茶薪菇液体培养胞外代谢产物：制备工艺、抗氧化特性及应用潜力探索

一、引言

1.1研究背景与意义

茶薪菇（Agrocybeaegerita），隶属担子菌门（Basidiomycota）伞菌纲（Agaricomycetes）伞菌目（Agaricales）粪伞科（Bolbitiaceae）田头菇属（Agrocybe），是一种兼具食用与药用价值的珍稀菌类。其味道鲜美，盖肥柄脆，气味清香，深受消费者喜爱，市场前景广阔，已成为我国食用菌的主要栽培品种之一。

茶薪菇不仅口感独特，营养也十分丰富。其菌丝体和子实体中富含多种活性成分，如多糖、脂肪、氨基酸、核苷酸等。其中，茶薪菇的多糖和多酚类化合物备受关注