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微生物发酵法高效提取玉米黄色素的工艺探索与机制研究

一、引言

1.1研究背景

玉米黄色素作为一种重要的天然色素，在食品、化妆品、药品等领域有着广泛的应用。在食品行业中，它可用于人造奶油、鱼糜制品、面条、冷饮、氢化植物油、糖果和焙烤制品等的着色，能为产品增添诱人的色泽，提升消费者的购买欲望。同时，玉米黄色素还具有多种生物活性，如抗氧化性、提高肌体免疫力等，对癌症、心血管疾病、眼部疾病和心脏疾病等也有明显的治疗和预防作用，这使得其在医药和保健品领域也备受关注。此外，由于其良好的色泽效果和对皮肤无刺激作用，在化妆品领域，如口红、指甲油等产品中也有应用。

传统的玉米黄色素提取方法，如溶剂浸提法、微